بسیاری از افراد شکایت دارند که در تهیه سینه مرغ نرم و آبدار مشکل دارند. گوشت خشک و سفت است. بنابراین یکی از مزایای اصلی این قسمت خاص از مرغ - عدم وجود چربی - به یک ضرر قابل توجه تبدیل می شود. زیرا دقیقاً به همین دلیل است که سینه های مرغ لطیف و رژیمی به راحتی خشک می شوند. اما ناامید نشوید ، روشهای زیادی برای نرم و آبدار نگه داشتن سینه مرغ وجود دارد که همه افراد یک دستورالعمل مناسب خود پیدا می کنند.
لازم است
-
- سینه مرغ همراه با گیاهان موجود در فویل
- سینه مرغ
- روغن زیتون
- گیاهان و ادویه جات به انتخاب شما
- فویل غذا
- سینه مرغ در مرکبات و آجیل
- 4 سینه مرغ متوسط
- 1 لیتر آب گرم
- 2 قاشق غذاخوری نمک دریا
- 2 فنجان بادام نمکی
- 1 پیمانه خرده نان
- 1 تخم مرغ بزرگ
- ¼ فنجان پوست لیمو یا پرتقال
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری کنجد یا هر روغن گیاهی دیگر
- فلفل
- سینه مرغ مارینای لیمو
- 4 سینه مرغ
- به نصف بریده
- فلفل قرمز داغ
- 3 حبه سیر ریز خرد شده
- 2-3 قاشق غذاخوری سبز ریز خرد شده - رزماری
- آویشن
- پونه کوهی
- به انتخاب شما
- ¼ فنجان آب لیمو
- ¼ فنجان روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسیاری از تکنیک های آشپزی وجود دارد که به شما امکان می دهد آبدار بودن سینه مرغ را حفظ کنید. در اینجا فقط چند مورد از آنها ذکر شده است: "آب بندی" و به دنبال آن پخت ، قبل از مرین کردن ، نان دادن ، پختن سینه در فویل. بیایید به ساده ترین و محبوب ترین ها بپردازیم.
گام 2
سینه مرغ همراه با گیاهان موجود در فویل
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک کاسه ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل و گیاهان خشک یا تازه ریز خرد شده را مخلوط کنید. همچنین می توانید یک قاشق خردل سبوس دار اضافه کنید تا طعم تندی به مرغ اضافه شود.
فیله مرغ را با مخلوط روغن و ادویه جات بپوشانید. سینه را در فویل بپیچید. توجه ویژه ای به "کیف" فویل داشته باشید تا محکم و بدون شکاف باشد.
بسته به وزن فیله ، مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. در آخر با یک غذای خوشبو ، آبدار و رژیمی مواجه خواهید شد.
مرحله 3
سینه مرغ در مرکبات و آجیل
در این دستورالعمل از روش آشپزی جالب دیگری نیز استفاده شده است - قبل از نمک زدن گوشت مرغ.
نمک دریا را در آب گرم و هرگز داغ حل کنید. سینه ها را حداقل به مدت نیم ساعت و حداکثر 45 دقیقه در حمام نمک قرار دهید. بنابراین ، آنها به طور مساوی نمک می شوند و آبدارتر می شوند.
بادام ها را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید ، و در یک کاسه گسترده یا صفحه حاشیه بالا با خرده نان ترکیب کنید.
تخم مرغ را با چنگال بزنید ، پوست و فلفل را به آن اضافه کنید. نمک اضافه نکنید چون بادام از قبل نمک است!
روغن را در یک تابه دیواره ضخیم گرم کنید. حرارت را به متوسط برسانید.
سینه ها را خشک کنید ، آرد بزنید و گرد و غبار بگیرید. سینه ها را به نوبت در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
مرغ ها را در روغن داغ به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. درب ظرف را نگذارید ، در غیر این صورت نان از بخار جمع شده مرطوب می شود و شروع به ریزش می کند.
مرحله 4
سینه مرغ مارینای لیمو
سینه مرغ را کمی ضرب و شتم کنید و مارینا کنید. برای ماریناد ، آب لیمو ، روغن ، سیر ، فلفل ، گیاهان را در یک کاسه مخلوط کنید. اگر از لیموی تازه آب می گیرید ، مرکبات را به مدت نیم دقیقه در مایکروویو قرار دهید و آن را فشار دهید. این اجازه می دهد تا آب بیشتری خارج شود.
سینه های مارین شده را با درپوش یا فویل بپوشانید و آنها را به مدت نیم ساعت یا یک ساعت به یخچال ارسال کنید.
سینه های مارین شده را می توان به راحتی در یک قابلمه خشک و نچسب به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کرد یا کباب کرد.
