مرغ پخته شده در کوره یک غذای خوشمزه و راضی کننده است که با هر غذای فرعی به خوبی مطابقت دارد. با این حال ، برای اینکه غذا به خوبی پخته شود ، اما در عین حال آبدار و لطیف باقی بماند ، مهم است که درجه حرارت مناسب در فر را برای پخت این مواد غذایی مناسب انتخاب کنید و در مورد زمان پخت تصمیم بگیرید.
به نظر می رسد پخت مرغ دشوار است: لاشه را با ادویه و نمک آغشته کنید ، آن را روی یک ظرف پخت قرار داده و بپزید. با این حال ، در واقعیت ، همه چیز خیلی ساده نیست ، زیرا اگر درجه حرارت را برای پخت و پز اشتباه انتخاب کنید ، یا مرغ را بیش از حد در اجاق گاز قرار دهید ، در نتیجه ، غذا به صورت نیمه پخته یا پخته و خشک خواهد شد. چگونه می توان یک راه میانه پیدا کرد تا ظرف نهایی خانواده را ناامید نکند؟
بنابراین ، اگر در حال تهیه مرغ کامل هستید ، قبل از هر چیز به اندازه لاشه توجه کنید. جوجه های کوچک ، که وزن آنها به یک کیلوگرم نمی رسد ، برای مدت طولانی پخت نمی کنند - به طور متوسط ، 50-60 دقیقه در دمای 190 درجه. لاشه های بیشتر به زمان پخت طولانی تر - از 60 تا 120 دقیقه نیاز دارند. برای محاسبه مدت زمان پخت مرغ خاص ، باید بدانید که 500 گرم گوشت مرغ به 30 دقیقه پخت نیاز دارد و بر این اساس ، باید تقریبا حرکت کنید.
اگر اغلب مرغ کامل درست می کنید ، تهیه دماسنج مخصوص گوشت و استفاده از آن برای شما مفید خواهد بود. به عنوان مثال ، برای بررسی آمادگی مرغ ، باید دستگاه را در ران مرغ در حال پخت قرار دهید (دماسنج نباید استخوان را لمس کند) و نتیجه را ببینید. اگر دستگاه بیش از 80 درجه نشان دهد ، مرغ آماده است.
در زیر زمان تقریبی پخت مرغ کامل در فر آورده شده است:
شایان ذکر است که جدول زمان پخت مرغ سرد را نشان می دهد. مرغ منجمد ابتدا باید یخ زدایی شود.
چه مدت طول می کشد تا پاهای مرغ و سینه مرغ را در فر داخل فویل و داخل کیسه بپزیم
برای لطافت و آبدارتر شدن گوشت مرغ بهتر است از فویل یا آستین مخصوص پخت برای پخت استفاده کنید. به عنوان مثال ، سینه مرغ پخته شده بدون ابزار فوق احتمالاً خشک بوده و خوردن آن غیرممکن است. گوشت "آستین" به سادگی در دهان شما ذوب می شود ، به خصوص اگر حدود 20 دقیقه از قبل آماده شده باشد ، سپس در سس مایونز یا سس لیمو مخصوص پخته شود.
در مورد زمان پختن پاها و پستانها در فویل ، یک کیسه ، طبق همان اصل برای کل مرغ محاسبه می شود. اگر در حال پختن سینه ها هستید بدون اینکه آنها را جدا کنید ، وزن یک سینه بزرگ را در نظر بگیرید. یادآوری می کنم که 500 گرم مرغ باید حداقل 30 دقیقه پخته شود.
سینه ، به صورت جداگانه ، و همچنین پایه مرغ (چوب طبل) کاملاً آماده استفاده است 40 دقیقه پس از قرار دادن آنها در فر که از قبل با 180-190 درجه گرم شده است.
