اگر چغندر را به درستی بپزید ، سبزیجات خوشمزه و سالم باقی می ماند. به عنوان مثال ، وقتی یک سبزی ریشه در فویل پخته می شود ، طعم آن تقریباً به شکل اصلی آن حفظ می شود و میزان ویتامین های آن بخصوص کاهش نمی یابد. بنابراین ، پخت بهترین روش برای عملیات حرارتی چغندر است.
چه مقدار چغندر کامل را در فر با فویل بپزید
زمان پخت چغندر در اجاق به عوامل زیادی بستگی دارد: اندازه سبزیجات ریشه ای و تنوع آنها ، فر و دمای تنظیم شده لوازم آشپزخانه در حین پخت و پز. به عنوان مثال ، سبزیجات متوسط (حدود 250 گرم) در دمای 200 درجه در یک ساعت ، در دمای 170-180 درجه - در 1 ساعت و 15 دقیقه کاملاً پخته می شوند. چغندرهای بزرگتر کمی طولانی تر پخته می شوند: در دمای 200 درجه - 1 ساعت 30 دقیقه ، در 170-180 - تا 2 ساعت.
از آنجا که اجاق های هر کس متفاوت است و ممکن است وزن سبزیجات ریشه ای با شکل های فوق الذکر متفاوت باشد ، پس از توقف عملکرد دستگاه آشپزخانه ، باید چغندرها را بگذارید تا روی ورق پخت خنک شوند بدون اینکه فویل را از آن جدا کنید. این اجازه می دهد تا سبزیجات در وسط بهتر پخته شوند و در عین حال تا حد ممکن آبدار باقی بمانند.
نحوه پخت چغندر کامل در فر در فویل سالاد
هنگام پخت ، چغندر آبدار و خوش طعم می ماند ، بنابراین این روش طبخ سبزیجات برای تهیه سالاد و شراب ایده آل است. اما برای اینکه سبزیجات ریشه خشک و خوب پخته نشوند ، مهم است که روش پخت را به درستی انجام دهید.
قبل از شروع پخت ، باید سبزیجات یک اندازه را انتخاب کنید که آسیب نبینند. پس از آن ، ریشه ها باید به خوبی شسته شوند و قسمت های بالا و پایین (قسمت های بالایی و ریشه) را قطع کنید. بعد ، سبزیجات آماده شده را باید در فویل پیچیده و روی یک صفحه خشک و تمیز قرار دهید. بهتر است چغندر را در دمای 180 تا 200 درجه بپزید ، زمان پخت به اندازه سبزیجات ریشه بستگی دارد. مهمترین چیز این است که بیش از حد از سبزیجات در معرض نور قرار نگیرید ، در غیر این صورت تفاله آنها خشک می شود و استفاده از آن برای سالاد غیرممکن است.
نکته: برای جلوگیری از خشک شدن چغندر در فر ، باید سبزیجات را تا جایی که ممکن است محکم در فویل قرار دهید ، مراقب باشید سوراخ هایی از طریق بخار خارج نشود.
