امروزه دستورالعمل های سالاد با غذاهای دریایی خوشمزه و سالم مانند ماهی مرکب بیشتر و بیشتر می شوند. ساده ترین راه تهیه چنین غذایی استفاده از یک محصول کنسرو شده است ، اما هنوز یک سالاد خوشمزه تر از ماهی مرکب تازه بدست می آید. درست است ، قبل از آن ، آنها باید به درستی برش داده و جوشانده شوند.
چه ماهی مرکب برای سالاد استفاده کنید
برای تهیه یک سالاد خوشمزه ، بهتر است از ماهی مرکب بدون پوست استفاده کنید ، زیرا آنها از قبل پخته نشده اند. در غیر این صورت ، این غذاهای دریایی باید مدت زمان کمتری در آب جوش نگهداری شوند ، در غیر این صورت گوشت آنها مانند لاستیک به نظر می رسد.
هنگام انتخاب ماهی مرکب ، باید به رنگ پوست آنها توجه کنید - باید دارای رنگ بنفش صورتی و ساختاری صاف باشد. پوست ترک خورده قهوه ای نشان دهنده یخ زدگی مکرر محصول است و نه اولین شادابی.
ماهی مرکب چقدر برای سالاد پخته شود
قبل از شروع پخت و پز ، ماهی مرکب باید در دمای اتاق یا در آب سرد ذوب شود و سر آنها قطع شود. سپس آب جوش را به مدت 1 دقیقه بریزید ، پوست را برداشته و پوست آن را بگیرید ، که تحت تأثیر آب گرم فر می شود. پس از آن ، لازم است که تمام قسمتهای داخلی و وتر صلب را که در امتداد پشت قرار دارد از لاشه ماهی مرکب خارج کنید.
ماهی مرکب را می توان برای سالاد پخت و زیر آب روان شست. برای این کار آب را در قابلمه ای بجوشانید و کمی نمک بزنید. سپس لاشه ماهی مرکب را در یک قابلمه برای مدت زمان بیشتر از 10-15 دقیقه پایین بیاورید. ماهی مرکب آماده باید خنک شود ، به صورت حلقه یا مکعب برش داده شده و به سالاد اضافه شود.
خیلی مهم است که بیش از حد در معرض مرکب در آب قرار نگیرید ، در غیر این صورت بسیار سخت می شوند و اندازه آنها کاهش می یابد.
دستور تهیه سالاد ماهی مرکب
برای تهیه این سالاد سبک اما راضی کننده ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 6 ماهی مرکب ؛
- 6 تخم مرغ
- … یک کلم کلم چینی ؛
- 300 گرم میگو آب پز و منجمد ؛
- 2 عدد خیار تازه ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
می توانید به جای روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل و عسل از سس مایونز معمولی استفاده کنید.
ماهی مرکب را یخ زده ، سر آنها را بریده ، پوست و احشا ent را همانطور که در بالا توضیح داده شد ، جدا کنید. سپس کاملاً زیر آب بشویید و به مدت 10 ثانیه در آب نمک در حال جوش قرار بگیرید. بعد از اینکه ماهی مرکب را بیرون آوردید ، میگوهای یخ زده یخ زده را در همان آب فرو کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید و سپس آنها را خارج کنید.
غذاهای دریایی آب پز را در دمای اتاق خنک کنید. ماهی مرکب را حلقه ای برش داده و میگوها را پوست بگیرید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید ، تخم مرغ های آب پز ، خرد شده و درشت خرد شده ، خیار و کلم چینی خرد شده را اضافه کنید.
سس سالاد آماده کنید. برای این کار ، روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل و عسل مایع را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید. سس آماده را روی سالاد ماهی مرکب بریزید ، نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید و سرو کنید.
