کتلت مورد علاقه بسیاری از افراد است اما همه نمی توانند کتلت سرخ شده بخورند. اگر کتلت را در دیگ دوتخته بپزید ، در نتیجه مفیدتر و سبک تر خواهند شد و تمام ویتامین ها در آنها حفظ می شود. و بگذارید چنین کتلت هایی از نظر ظاهری کمی از غذاهای سرخ شده پایین تر باشند ، طعم آنها در بهترین حالت باشد و همچنین نرم و آبدارتر باشند.
لازم است
- - گوشت گاو چرخ کرده - 250 گرم
- - گوشت خوک خرد شده - 200 گرم
- - تخم مرغ خام - 1 قطعه
- - پیاز - 1 عدد
- - نان سفید - 2 برش
- - آب - 100 میلی لیتر
- - سیر به مزه
- - نمک ، فلفل ، گوشت چرخ کرده یا ادویه جات گوشتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاله نان را در آب خیس کنید. پیاز را در مخلوط کن پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را با فشار پوست بگیرید و خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، نان را بهمراه آبی که در آن خیسانده است اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً هم بزنید ، حداقل به مدت 5 دقیقه ، حرکات باید از پایین به بالا باشد. برای آبدارتر شدن کتلت ها ، می توانید پرهای پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، که شسته ، خرد و در فریزر قرار داده شده است. علاوه بر این ، آنها باید بدون یخ زدایی به گوشت چرخ کرده اضافه شوند.
گام 2
با دستان مرطوب با آب ، کتلت هایی به اندازه دلخواه درست کنید. کف بخارپز را کمی با روغن نباتی چرب کرده و کتلت ها را با احتیاط در آنجا قرار دهید. کتلت ها را به مدت 20 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید.
مرحله 3
از کوکوی سیب زمینی و فیله مرغ کمتر کتلت راضی کننده و خوشمزه به دست می آید. 5 غده سیب زمینی متوسط بردارید ، که جوشانده و به صورت پوره همگن کوبیده می شوند. تخمها را در یک کاسه جداگانه کوبیده و به آرامی به پوره اضافه کرده و سپس نمک زده و مخلوط می کنند.
مرحله 4
1 کیلوگرم سینه مرغ خرد شده به این توده اضافه می شود ، همه چیز خوب مخلوط می شود تا یکدست شود. از مخلوط حاصل ، کتلت تشکیل می شود که می توان آن را در خلال نورد چرخاند ، بنابراین به دست شما نمی چسبد و شکل خود را در طول فرآیند پخت حفظ می کند. یک ظرف جانبی از سبزیجات برای چنین کتلت هایی که در دیگ دوقل پخته می شوند مناسب است.
