بخارپز کردن سبزیجات یکی از سالم ترین روش های پخت و پز است. واقعیت این است که در حین پخت و پز یا سرخ کردن ، به ویژه ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی مهم موجود در سبزیجات از بین می روند. با این حال ، با پختن سبزیجات در دیگ دوتایی می توان این مواد مغذی و عناصر را نجات داد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستگاه بخار به شما امکان می دهد ظروف متنوعی را با یک جت بخار که از آب جوش مخزن می آید بپزید. معمولاً یک دستگاه بخار شامل یک تا سه محفظه برای پخت همزمان چندین ظرف است. پخت و پز غذا در دیگ بخار مضاعف به مشارکت مستقیم شما نیاز ندارد. کافی است غذای مورد نظر را در آن قرار داده و پس از پخت آن را از بخارپز خارج کنید. پخت و پز نیازی به استفاده از روغن و چربی ندارد.
گام 2
سبزیجاتی که می پزید باید تمیز باشد. آنها را کاملاً بشویید ، در صورت لزوم از یک پارچه نرم یا اسفنج استفاده کنید ، سپس با حوله خشک کنید. برای سرعت بخشیدن به پخت سبزیجات بزرگ ، آنها را ورقه ورقه کنید. برای جلوگیری از خشک شدن آنها باید سبزیجات را قبل از روشن کردن بخار برش دهید. سبزیجاتی مانند هویج یا سیب زمینی را می توان به طور کامل در یک دیگ دوتخته پخت. هنگام انجام این کار ، بر روی اندازه بخار خود نیز تمرکز کنید.
مرحله 3
اگر در حال تهیه سبزیجات با هم هستید ، از بخشهای مختلف بخارپز برای سبزیجات مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال ، چغندرها باید پایین تر از هویج باشند زیرا پختن آنها کمی بیشتر طول می کشد و می تواند شیره ای آزاد کند که باعث هویج می شود.
مرحله 4
سعی کنید سبزیجات را بیش از حد نپزید. این به ویژه در مورد سیب زمینی صدق می کند. برای اینکه جوش نیاید ، 15-20 دقیقه برای پختن آن کافی است. به یاد داشته باشید که زمان پخت طولانی تر به معنای زمان پخت بهتر نیست. می توانید آمادگی سبزیجات را با رنگ و لطافت آنها بررسی کنید. سبزیجات نباید تغییر رنگ دهند. تا آنجا که به نرمی مربوط می شود ، آسان است که آن را با چاقو یا چنگال بررسی کنید ، که باید به راحتی به سبزیجات نهایی برسد.
مرحله 5
سبزیجات را درست قبل از سرو بپزید تا جذابیت داشته باشند. آنها از قبل کاملاً آماده استفاده هستند و به پردازش اضافی نیاز ندارند. می توانید کمی سس سویا ، آب لیمو یا روغن زیتون بپاشید یا گیاهانی مانند ریحان یا برگ جعفری را تزئین کنید.
مرحله 6
برای راحتی کار ، می توانید از جدول زمان تقریبی پخت و پز انواع سبزیجات در دیگ بخار دوتایی استفاده کنید. با این حال ، باید در نظر داشت که این زمان تقریبی است ، بنابراین توصیه می شود هنگام آشپزی به تجربه و سلیقه خود پایبند باشید.
مرحله 7
بخارپز کردن سبزیجات طبیعی است: ظرف در دمای بالا و بدون مواد افزودنی غیر ضروری پخته می شود ، در حالی که خواص مفید ، مواد معدنی و ویتامین هایی را که با روش های دیگر عملیات حرارتی حفظ نمی شوند ، حفظ می کند. از دیگر مزایای بخارپز کردن سبزیجات ، زمان پخت و پز است. این در مقایسه با روشهای مرسوم پخت و پز (جوش یا بو دادن) بسیار سریع است ، زیرا بخار از آب جوش گرمتر است و بنابراین غذا سریعتر پخته می شود. علاوه بر این ، بخارپز پس از استفاده سریع و آسان تمیز می شود. اگر هنوز هم چنین وسایل خانگی مفیدی مانند بخارپز را خریداری نکرده اید و ظروف و سبزیجات بخارپز را امتحان نکرده اید ، حتماً این کار را انجام دهید تا از طعم و مزه طبیعی آنها قدردانی کنید.
