طرز تهیه ماهی در دیگ دوتایی

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

بخارپز ماهی باعث می شود تا حد امکان طعم و مواد مغذی آن حفظ شود ، علاوه بر این ماهی بخارپز گزینه ای عالی برای ناهار یا شام برای کسانی است که رژیم دارند. به طور طبیعی ، بخار دادن ماهی در یک دیگ بخار دو طرفه راحت تر است ، اما اگر آن را ندارید ، می توانید از اصل حمام آب استفاده کنید - ماهی را روی الک فلزی یا صافی که روی قابلمه آب جوش قرار دارد بپزید. برای بخارپز بهتر است از ماهی قزل آلا استفاده کنید - این گوشت دارای گوشت کاملاً متراکم و آبدار است و طعم طبیعی بارز و دلپذیر آن نیازی به استفاده از روغن برای سرخ کردن یا چاشنی را از بین می برد.

لازم است

- یک ماهی؛
- لیمو؛
- یک بخارپز یا یک قابلمه بزرگ و یک الک یا آبکش فلزی.

دستورالعمل ها

مرحله 1

ماهی را مقیاس بندی کنید ، آن را روده کرده و سر آن را جدا کنید. سپس با استفاده از تیغه چاقو فیله را از دو طرف برجستگی جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.

گام 2

فیله را کاملا زیر آب سرد بشویید و خشک کنید.

مرحله 3

فیله ها را به قطعات ضخیم (5-4 سانتی متر) برش دهید.

مرحله 4

هر قطعه را نمک بزنید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را بپاشید. در صورت تمایل می توان ادویه را اضافه کرد - بهتر است از ادویه جات ترشی جات بر پایه چای سبز و نعنا استفاده کنید ، زیرا این گیاهان بهترین کار را با ماهی دارند.

مرحله 5

لیمو را کاملا بشویید (در صورت لزوم می توانید آن را با برس سفت مالش دهید). لیمو را از وسط خرد کرده و هر نیمه را به صورت گوه برش دهید.

مرحله 6

آب را در حداکثر سطح بخار یا در قابلمه ای بریزید تا به کف صافی یا صافی که در بالا نصب شده است نرسد.

مرحله 7

ماهی آماده شده را در ظرف بخارپز یا در الک (صافی) قرار دهید تا فضای خالی بین قطعات وجود داشته باشد. آنها نباید دست بزنند ، زیرا در این حالت ، پخت و پز بسیار بیشتر طول می کشد و خطر خشک شدن بیش از حد قطعات از بالا وجود دارد ، در حالی که وسط آن مرطوب خواهد ماند. اگر تکه های ماهی زیادی دارید ، دو ظرف بخار بردارید. اگر از قابلمه استفاده می کنید ، در دو مرحله باید آشپزی کنید.