یک غذای خوشمزه سبزیجات آسان و غیر مغذی از غذاهای ارمنی. البته بادمجان برای بسیاری از گیاهان مورد علاقه است ، زیرا تهیه آن آسان است و طعم خوبی هم دارد.
لازم است
- - 2 بادمجان متوسط
- - 3 گوجه فرنگی
- - نصف گل گشنیز تازه (قابل جایگزینی با جعفری)
- - روغن نباتی (زیتون)
- - فلفل نمک
- - شکر ، سیر - به مزه
- - سرکه 9٪ - 1/2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را کاملاً بشویید ، از طول برش دهید و سپس به صورت مثلث های کوچک درآورید. آنها را در یک کاسه بریزید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا از تلخی ذاتی این سبزیجات خلاص شود.
گام 2
پوست را از گوجه فرنگی بردارید. این کار خیلی ساده انجام می شود: یک برش برش خورده از بالا ایجاد کنید و آن را برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس بلافاصله در آب بسیار سرد قرار دهید. پوست به راحتی از بین می رود. فراموش نکنید که ساقه را نیز ببرید! گوجه فرنگی ها را به شکل مثلثی که بادمجان را برش داده اید ، برش دهید.
مرحله 3
بادمجان ها را از نمک اضافی بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ طلایی روشن به وجود آید. دوباره روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله 4
گوجه فرنگی خرد شده ، گشنیز ریز خرد شده ، سیر (با چاقو فشار دهید یا آن را خرد کنید) ، نمک و فلفل را به مزه میل کنید و سرکه را به بادمجان اضافه کنید.
