سالاد زمستانی بادمجان یک نوع سبزیجات خوشمزه است. ویتامین های موجود در سبزیجات حفظ می شوند ، زیرا عملیات حرارتی بسیار کم است. تابستان خیلی زود می گذرد ، بنابراین شما باید سعی کنید و وقت داشته باشید تا سبزیجات مورد علاقه خود را برای استفاده در آینده آماده کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم بادمجان
- - 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- - 1 کیلوگرم هویج ؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق اسانس سرکه ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - جعفری؛
- - شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها ، پوست و دانه ها را بشویید. به 8 قطعه برش دهید.
گام 2
نمک را در یک کاسه بریزید و هم بزنید. بگذارید 1 ، 5 ساعت بماند. بعد از گذشت زمان ، بادمجان ها را زیر آب روان بشویید. آبکش بریزید و آب آن را تخلیه کنید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای را به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوش آغشته کنید ، پوست آن را برداشته و بردارید. به 4 قطعه برش دهید ، دانه ها را بردارید.
مرحله 4
هویج ها را در آب داغ بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 5
پوسته را از سیر خارج کنید. سیر را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 6
شوید و جعفری را زیر آب روان بشویید ، آبکش کرده و خرد کنید.
مرحله 7
سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان ، هویج ، فلفل.
مرحله 8
شیشه ها را بشویید و استریل کنید. درب های فلزی را بجوشانید.
مرحله 9
سبزیجات سرخ شده را به آرامی مخلوط کرده و درون شیشه ها بریزید. با سیر و گیاهان بپاشید.
مرحله 10
ماریناد را برای ریختن آماده کنید. یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری شکر به یک لیتر آب اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید و 5 دقیقه بجوشد. یک قاشق غذاخوری اسانس سرکه به ماریناد داغ اضافه کنید.
مرحله 11
ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات داخل شیشه ها بریزید. شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
مرحله 12
درب ها را بغلتانید ، وارونه کنید و زیر "کت خز" قرار دهید. وقتی شیشه ها خنک شدند ، در جای خنک قرار دهید.
مرحله 13
به عنوان پیش غذای سرد با گوشت یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
