برای اینکه کمبود سبزیجات تازه در زمستان برای پانسمان سوپ کلم ، سوپ یا بورچر را تجربه نکنید ، می توانید انواع محصولات نیمه تمام کنسرو شده را تهیه کنید. آنها به شما کمک می کنند تا نه تنها طعم و رایحه سبزیجات را حفظ کنید ، بلکه زمان آماده سازی اولین دوره های شما را نیز به میزان زیادی کاهش می دهد.
پانسمان سوپ کلم سبز
برای تهیه یک محصول نیمه تمام برای سوپ یا سوپ کلم سبز ، باید محصولات زیر را داشته باشید:
- خاکشیر - 700 گرم ؛
- جعفری - 75 گرم
- شوید - 75 گرم
- پیازچه سبز - 150 گرم.
برای اینکه پوشش شما بهتر حفظ شود ، باید برگهای تازه ، سالمون ، جعفری ، شوید و پیاز سبز بدون آسیب را جمع آوری کرده و گیاهان آسیب دیده را مرتب کنید. برگ های خاکشیر را می توان در آب خیس کرد تا ذرات خاک و شن و ماسه را بهتر از بین ببرد. تمام اجزا باید کاملاً شسته شوند ، رطوبت را از بین ببرند و بگذارند خشک شوند.
سبزی های آماده شده را می توان خودسرانه برش داد و تمام اجزای سازنده لباس آینده را مخلوط کرد. سپس مخلوط سبز باید محکم در شیشه های لیتری بسته بندی شود و با آب نمک پر شود ، که از محاسبه تهیه شده است:
- آب - 1 لیتر ؛
- سنگ نمک - 50 گرم.
شیشه هایی که دارای پانسمان سوپ کلم سبز هستند باید به مدت 30-35 دقیقه در آب جوش استریل شوند ، سپس با درب های لاکی پیچ یا با شیشه بسته شوند.
می توانید یک سس مخصوص سوپ کلم و سوپ ها را به روش ساده تری تهیه کنید که نیازی به عقیم سازی ندارد. در این حالت غذا را با نمک بپاشید.
سس سبزیجات برای سوپ کلم و سوپ
برای تهیه این نوع پانسمان برای دوره های اول ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- هویج - 1 کیلوگرم ؛
- جعفری - 2 دسته
- عشق - 1 دسته
- کرفس (سبزیجات) - 1 دسته ؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
فقط می توان از سبزیجات رسیده و آسیب ندیده برای پانسمان استفاده کرد تا از تخمیر جلوگیری شود.
جعفری ، لوگو و کرفس را کاملاً بشویید و کمی خشک کنید ، سپس مطابق میل خود خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای را از داخل خود پاک کنید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید ، همین کار را باید با گوجه فرنگی انجام دهید. اگر می خواهید مقداری بورچ تهیه کنید ، کافی است چغندر رنده شده درشت را به این لیست سبزیجات اضافه کنید.
تمام اجزای آماده کننده پانسمان باید به یک کاسه بزرگ منتقل شده و به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند ، سعی در توزیع محصولات به طور مساوی است. اکنون می توانید همه چیز را با محاسبه نمک بپاشید:
- سبزیجات خرد شده - 100 گرم ؛
- سنگ نمک - 25-30 گرم
نمک را به طور مساوی در سراسر پانسمان پخش کنید و سپس سبزیجات را به شیشه های شسته و خشک بریزید. می توانید این نوع قطعه کار را با درب نایلون ببندید ، باید آن را در یک مکان خنک - در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.
هنگام استفاده از سس نمک برای سوپ کلم و سوپ ، به یاد داشته باشید که سبزیجات به اندازه کافی از نمک اشباع شده اند ، بنابراین دیگر نیازی به افزودن نمک به غذای اول نخواهید داشت. برای این نوع محصولات نیمه تمام ، نباید از پیاز یا شوید استفاده کنید ، زیرا می تواند طعم و رایحه سایر سبزیجات را مسدود کند.
