زمستان زمان ترشی کلم ترشی است. این کاملاً مکمل رژیم غذایی است ، حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد مغذی درشت ، اسیدهای آلی و پروبیوتیک ها است و حتی می تواند جایگزین سبزیجات تازه شود. بنابراین ، چه چیزی از چنین ماده غذایی سالم طبخ می شود؟
سوپ کلم ترش با گلدان مرغ
در زمستان یک سوپ گرم و غنی می خواهید. برای سوپ کلم به 400 گرم قلب مرغ (یا معده هایی که قبلاً شسته و پوست گرفته اند) ، 350 گرم کلم ترش ، یک عدد پیاز ، 20 گرم کره ، 4 عدد سیب زمینی متوسط ، نمک ، فلفل ، شوید ، 1.5-2 لیتر اب. پخت سوپ کلم حدود 1 ، 5 ساعت طول خواهد کشید.
قلب ها را پر از آب کنید و بگذارید تا جوش بیایند. آن را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. کف را از بین می بریم. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. بهتر است سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید ، زیرا اگر آنها را همراه با کلم بجوشانید ، سخت می شوند. کلم را اضافه کرده و به دلها (معده) ، نمک و فلفل تفت دهید تا طعم دار شود. بگذارید به مدت 15 دقیقه روی آتش بماند. سیب زمینی ها را روی بشقاب ها قرار دهید (در صورت تمایل می توانید آنها را ورز دهید) ، آنها را با سوپ پر کرده و شوید خرد شده بپاشید.
سرخ کن های کلم ترش
مواد لازم برای 4 وعده: 250-300 گرم کلم ، تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری شکر ، کمی روغن نباتی ، 1/3 قاشق چای خوری جوش شیرین ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش ، 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد.
کلم را از آب نمک فشرده و با چاقو ریز خرد کنید. با شکر مزه دار کنید ، تخم مرغ ، سودا ، خامه ترش و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. داخل ماهیتابه روغن ریخته و حرارت دهید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف به سرعت و بیش از 30-40 دقیقه آماده می شود. با خامه ترش سرو می شود.
سالاد غنی شده
شما به موارد زیر احتیاج دارید: 350-400 گرم کلم ترش ، 150-200 گرم قارچ نمکی ، 400 گرم لوبیای قرمز کنسرو شده ، نصف پیاز ، مقداری پیاز سبز ، روغن آفتابگردان.
طرز تهیه: نیمی از پیاز را ریز خرد کرده و با قارچ خرد شده مخلوط کنید. لوبیا را اضافه کنید. با کلم مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، پیاز سبز خرد شده را بپاشید. پختن 20 دقیقه طول خواهد کشید ، اما بگذارید سالاد کمی بماند.
کلم پر شده از کلم ترش
برای این غذا به یک سر کلم ترش ، و همچنین 350-400 گرم گوشت چرخ کرده ، نصف پیاز ، 1 هویج ، نمک ، فلفل ، روغن نباتی ، 2-3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق برنج ، برگ بو ، کمی رب گوجه فرنگی ، 50-70 گرم بیکن یا بریان.
گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و هویج ، کمی برنج آب پز مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. برگ ها را از سر کلم بردارید ، با مخلوط حاصل پر کنید. ما آن را مانند رولهای کلم پر شده معمولی در یک پاکت می پیچیم. روغن را در ماهیتابه یا دیگ عمیق ریخته ، بقایای ترشی کلم ترش و بیکن (بریان) ، برگ بو و رول کلم را قرار دهید. با آب داغ مخلوط شده با رب گوجه فرنگی را پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. بعضی اوقات ، خورشت ممکن است سه ساعت طول بکشد ، همه چیز به کلم بستگی دارد. اما نتیجه ارزش آن را دارد.
