جهانی شدن منجر به فراگیر شدن بسیاری از دستور العمل ها و محصولات شده است ، اما گاهی اوقات یادآوری دستورهای خوب قدیمی غذاهای سنتی ملی مفید است. از این گذشته ، برای کسی پوشیده نیست که همه چیزهای جدید به خوبی فراموش شده اند! دستور تهیه سوپ کلم سنتی از غذاهای اسلواکی از این قاعده مستثنی نیست.
لازم است
- -0.5 کیلوگرم کلم کلم ترش
- -2 لیتر آب نمک
- - 100 گرم قارچ خشک
- - 50 گرم آلو خشک
- - 250 گرم سوسیس دودی یا سر ماهی کپور (ماهی)
- - 200 گرم خامه
- - 50 گرم کره (قابل جایگزینی با روغن نباتی)
- - 50 گرم آرد
- - 1 عدد پیاز
- - فلفل سیاه ، زیره ، برگ بو برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم را با آب نمک بپزید.
قارچ های خشک شده را با آب جوش سوزانده ، بشویید ، برش دهید و در سوپ کلم قرار دهید.
نمک ، ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود ، می توانید کمی شکر اضافه کنید.
سوسیس دودی را خرد کنید ، به سوپ کلم اضافه کنید.
گام 2
می توان به جای سوسیس از سر ماهی کپور استفاده کرد که این امر خاصیت خاصی به ظرف می بخشد. سر را به مدت 8-10 دقیقه بپزید ، سپس بردارید.
سوپ کلم به مدت 1 ، 5 ساعت جوشانده می شود.
مرحله 3
پیاز را نگینی خرد کرده ، تفت دهید تا در روغن گیاهی قهوه ای طلایی شود و آرد اضافه کنید و آرد را نیز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، 300 میلی لیتر بریزید. آب را با هم زدن مداوم بجوشانید. پانسمان آماده شده را اندکی قبل از پایان پخت از طریق الک بریزید ، سپس خامه را درون سوپ بریزید ، کمی بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
