ماهی مرکب تقریباً در همه دریاها و اقیانوس ها زندگی می کند. بسیاری از گونه های این ساکنان اعماق دریا برای پخت و پز مناسب هستند. فقط باید بدانید که ماهی مرکب چه مدت پخته می شود.
ماهی مرکب نه تنها به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در ترکیب خود ، بلکه همچنین به دلیل کالری کم این محصول ارزش گذاری می شود. 100 گرم ماهی مرکب تازه فقط 75 کیلو کالری دارد. اما در حال حاضر در ماهی مرکب آب پز ، ارزش غذایی 110 کیلوکالری است.
هنگام انتخاب این محصول باید در نظر داشت که گوشت ماهی مرکب قوی ترین ماده آلرژی زا است و می تواند واکنش های آلرژیک در انسان ایجاد کند.
امروزه در فروشگاه ها می توانید ماهی مرکب تازه و یخ زده را خریداری کنید. گزینه اخیر بسیار رایج تر است. هنگام انتخاب ماهی مرکب ، توجه داشته باشید که فیله باید یک رنگ سفید یا کمی صورتی داشته باشد. در غیر این صورت ، خراب در نظر گرفته می شود. انواع زیادی ماهی مرکب برای سالادها مناسب ترند ، اما لاشه های کوچک برای غذاهای دیگر ایده آل هستند. در این حالت ماهی مرکب منجمد را باید به راحتی از یکدیگر جدا کرد. اگر لاشه ها در یک توده به هم چسبیده باشند ، به این معنی است که آنها چندین بار منجمد شده اند و استفاده از چنین محصولی برای پختن نامطلوب است.
ماهی مرکب را می توان به روش های مختلفی پخت ، پخت ، ترشی و … تهیه کرد. اما برای حداکثر سود و حفظ تمام ویتامین ها ، کافی است آنها را بجوشانید.
برای این ، ماهی مرکب به درستی یخ زدایی می شود. آنها را با آب سرد ریخته و در یخچال در قفسه پایین قرار می دهیم. سپس پس از ذوب کامل ، به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود. سپس ، زیر یک جریان آب سرد از شیر ، فیلم از آنها خارج می شود و غضروف داخلی برداشته می شود.
برای پخت و پز ، ماهی مرکب را جداگانه در آب جوش غوطه ور کرده و به مدت 2 دقیقه می جوشانیم. اگر برای مدت طولانی تری باقی بماند ، آنها بسیار سخت می شوند. برای بازیابی نرمی خود ، باید نیم ساعت دیگر پخته شوند.
همچنین می توانید ماهی مرکب را بدون پوست بپزید. در این حالت آنها را در آب جوش قرار می دهند و آتش خاموش می شود. قابلمه را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. بعد از این مدت ، لاشه ها برای مصرف آماده می شوند.
ماهی مرکب آب پز را می توان در سالاد یا به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده کرد.
