ماهی پخته شده در کوره یک غذای خوشمزه و سالم است که هم در میزهای روزمره و هم در جشن ها قابل سرو است. در تهیه غذای ماهی عملا مشکلی وجود ندارد ، زیرا درجه حرارت مناسب پخت و پز و مدت زمان پخت لاشه تمام آنچه برای تهیه گوشت اشتها آور آبدار لازم است است.
ماهی بخارپز و پخته شده در فر ، مفیدترین غذا محسوب می شود ، به همین دلیل افرادی که از نظر سلامتی و هیکل خود مراقبت می کنند ، ماهی پخته شده در دیگ یا اجاق گاز دوتایی را در رژیم غذایی خود دارند. بله ، با استفاده از این روش های حرارتی ، تهیه غذاهای ماهی خوشمزه در خروجی دشوار است ، اما اگر برخی از قوانین را دنبال کنید ، به طور خاص در اجاق گاز می توانید ماهی را پخته کنید تا نتیجه آن بدتر از سرخ شده نباشد.
روش پخت ماهی در فر: قوانین یک غذای خوشمزه
اول اینکه ، ماهی فقط باید تازه باشد. ماهی منجمد برای پخت مناسب نیست. نه ، مطمئناً می توانید محصول را یخ زده و سپس آن را بپزید ، اما در نهایت آش غذای آن از طعم ماهی تازه تازه کمتر خوش طعم خواهد شد.
ثانیا ، فقط باید از ادویه جات و گیاهان مناسب استفاده شود. مواد افزودنی می توانند طعم ماهی را بهبود بخشیده و یا آن را خراب کنند. هنگام تهیه غذاهای ماهی بهتر است از آن دسته ادویه هایی استفاده کنید که مطابق با ذائقه افرادی است که ظرف برای آنها تهیه می شود.
ثالثاً ، با در نظر گرفتن رژیم دما برای یک لاشه ماهی ، ماهی باید برای مدت زمان کاملاً مشخصی پخته شود.
چه مدت و با چه دمایی ماهی را در فر بپزید
پخت ماهی در فر با دمای 180-220 درجه مرسوم است اما زمان پخت محصول به اندازه و روش پخت لاشه بستگی دارد. واقعیت این است که ماهیان بزرگ نسبت به ماهی های کوچک به عملیات حرارتی طولانی تری نیاز دارند و استفاده از فویل برای پخت 10 دقیقه مدت زمان غذا در اجاق را کاهش می دهد.به طور خاص ، لاشه های با وزن 250-300 گرم به 25 تا 30 دقیقه پخت نیاز دارند (در دمای 200 درجه) ، 350-500 گرم - 40-45 دقیقه ، 550-700 گرم - حدود یک ساعت.
نکته: ماهی در فویل سریعتر پخته می شود و آبدارتر و لطیف تر می شود ، اگرچه قهوه ای نیست. بنابراین ، اگر غذاهایی با پوسته ترد طلایی را دوست دارید ، ظروف را بدون استفاده از فویل بپزید یا 15 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را خارج کنید تا ماهی قهوه ای شود.
خوب ، در پایان ، لازم به ذکر است که آمادگی ماهی را می توان با سوراخ کردن لاشه در ضخیم ترین مکان و فشار کمی بر روی ماهی بررسی کرد: انتشار یک مایع شفاف نشان می دهد که غذا کاملا آماده است. اگر مایع ابری و خونین باشد ، ظرف به عملیات حرارتی بیشتری نیاز دارد.
