Quiche یک پای باز است که می تواند به عنوان یک صبحانه یا شام کامل خدمت کند. پر کردن می تواند هر نوع باشد: سبزیجات ، میوه ، ماهی ، گوشت یا قارچ. نام پای کاملاً در غذاهای فرانسوی جا افتاده است ، اما فرانسوی ها دستور آن را از آلمانی های لورین پذیرفته اند. اساساً این پای از بقایای غذا (تکه های گوشت ، سبزیجات) و خمیر تهیه می شد که هنگام ورز دادن نان باقی مانده بود.
لازم است
- - 4 چیز تخم مرغ
- - 150 گرم آرد ؛
- - 80 گرم کره ؛
- - 1 کامپیوتر. لوقا
- - 4 چیز یک گوجه فرنگی
- - 2 عدد سیب زمینیها؛
- - 200 میلی لیتر خامه ؛
- - 100 گرم جعفری ؛
- - 2 برگ ریحان ؛
- - فلفل سیاه ، نمک ؛
- - سبزیجات (شوید و جعفری) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- - 400 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک ، گوشت گاو) ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. آرد الک شده ، کره نرم شده ، تخم مرغ را ترکیب کنید. خمیر الاستیک را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سیب زمینی ژاکت را در آب نمک ، لرز و پوست بجوشانید. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید.
گام 2
کوفته درست کنید. نمک ، فلفل ، 1 قاشق غذاخوری آب سرد ، گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز ریز خرد شده و جعفری خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. خامه را با 3 تخم مرغ ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، جعفری خشک ، شوید را اضافه کنید ، برگ های ریحان را خرد کنید ، خوب هم بزنید. گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله درست کرده و در روغن نباتی سرخ کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
مرحله 4
خمیر را حلقه حلقه کنید ، در یک ظرف پخت ، که از قبل با روغن نباتی روغن زده اید قرار دهید روی خمیر ، سیب زمینی های آب پز شده رنده شده روی رنده درشت ، نمک را پخش کنید ، گلوله های گوشت را به شکل حلزون شطرنجی قرار دهید ، به جای حلقه های گوجه فرنگی.
مرحله 5
سس را روی کوفته ها و گوجه ها بریزید تا با کوفته ها یکدست شود. در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید. کوکیه را با گیاهان تزئین کنید.
