کوفته که به نوعی در منوی ساکنان بسیاری از کشورها وجود دارد ، اهمیت خود را از دست نمی دهد. کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون این غذا تصور کنند ، کنجکاو خواهند شد که نه تنها بدانند که چه هستند ، بلکه کوفته های آنها غذای ملی است.
کوفته چیست
قبل از پرداختن به این واقعیت که کوفته غذای ملی کدام کشور است ، دریافت ایده درباره محتوای این غذا و قوانین استفاده از آن زائد نخواهد بود. اینها پای های کوچکی است که از خمیرمایه بدون مخمر پر شده با گوشت ، ماهی یا سبزیجات تهیه شده و جوشانده ، سرخ شده یا بخارپز شده اند. کوفته ها علاوه بر محتوای داخلی در کشورهای مختلف ، از نظر اندازه و شکل متفاوت هستند. آنها را می توان با آبگوشت سرو کرد ، وقتی کوفته ها به جایگزینی عالی برای هر سوپی تبدیل می شوند ، یا به صورت خالص و بدون مایع. در این حالت ، کره ، خامه ترش ، سس های مختلف به کوفته ها اضافه می شوند ، که به شما اجازه می دهد طعم جدیدی از غذا را با ترکیب اولیه یکسان بدست آورید.
نام این غذا در هر کشور متفاوت است. به عنوان مثال ، در ژاپن gedza است ، در ایتالیا - tortellini ، در چین - jiaotsi و wontons. این موارد کوچک است. بزرگترها به مانتی و خینکالی معروف هستند.
تاریخچه ظاهر کوفته ها
هیچ داده موثقی مبنی بر ظهور اولین کوفته ها در یک کشور خاص وجود ندارد ، اما بیش از افسانه ها و نسخه های کافی در مورد این موضوع وجود دارد. پیراشکی های کلاسیک روسی ، طبق یک نسخه ، در سیبری بسیار محبوب ، توسط مردم قبایل شمالی فینو-اوگریک قرض گرفته شد و خیلی بعد در بقیه کشور گسترش یافت. این به طور غیر مستقیم نام غذا را تأیید می کند ، که در طی تغییر شکل دو کلمه از زبان این ملیت ها به دست آمده است: "pel" - گوش و "پرستار بچه" - خمیر. طبق نسخه دوم ، کوفته ها در دوره حمله مغول - تاتار ظاهر می شوند و ریشه چینی دارند.
همچنین یک دیدگاه وجود دارد که اولین کوفته ها می توانند در ترکیه ظاهر شوند و از آنجا به کشورهای آسیا و قفقاز گسترش یابد.
چه شباهت ها و تفاوت هایی در دستور العمل های کشورهای مختلف وجود دارد
کوفته و راویولی بیشترین شباهت را دارند ، زیرا تفاوت فقط در مقدار کمی روغن زیتون است که به خمیر دانه اضافه شده است. خینکالی های گرجی از نظر فراوانی آب حاصل از پخت و پز داخل ، با کوفته تفاوت دارند. مانتی های آسیایی نیز طعم مشابهی دارند. اما اگر پر کردن کوفته اغلب از گوشت گاو یا گوشت خوک گرفته می شود ، گوشت بره برای مانتی در آسیا گرفته می شود. پیراشکی های وانتون چینی دارای یک نوع پر کننده مخصوص یک اروپایی به شکل میگو ، کلم چینی و سایر سبزیجات هستند. هر کدام از این ظروف در نوع خود خوب است. بنابراین نمی توان پاسخ جهانی به این سوال داشت که پیراشکی غذای ملی کدام یک به سادگی غیرممکن است ، زیرا ساکنان کشورهایی که از آنها استفاده می شود می توانند با خیال راحت تصور کنند که نویسنده دستور تهیه شده به آنها تعلق دارد و همچنین این واقعیت که می تواند کاملا ملی در نظر گرفته شود.
