پنکیک یک غذای عالی برای هر وعده غذایی است. پنکیک ها سبک و لطیف هستند و پر کردن کشک با اسفناج طعم فوق العاده ای به آنها می دهد.
مواد لازم برای خمیر:
- نشاسته - 90 گرم
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 90 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- آب - 125 میلی لیتر ؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر.
مواد لازم برای پر کردن:
- اسفناج تازه - 400 گرم ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- نمک؛
- پنیر دلمه - 350 گرم ؛
- خامه ترش یا خامه ترش - 120 میلی لیتر.
آماده سازی:
- شیر را کمی گرم کنید. در یک کاسه بزرگ بریزید و آب گرم اما نه گرم اضافه کنید.
- ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم. بعد از آنها آرد الک شده ، کمی نمک ، شکر و نشاسته ارسال می کنیم. یک قاشق روغن جدا کنید تا ماهی تابه چرب شود ، بقیه را با غذا در یک کاسه ترکیب کنید.
- مخلوط را با مخلوط کن دستی خوب بزنید (می توانید از همزن استفاده کنید یا با لیسک سخت کار کنید). ما به حداکثر یکنواختی ترکیب می رسیم. خمیر پنکیک مایع خواهد بود ، در نتیجه ، محصولات هوا ، نرم ، نرم (اما اصلاً شکننده نیستند) و متخلخل می شوند.
- قبل از اینکه قسمت اول خمیر را درون تابه بریزید ، ظروف را با روغن آفتابگردان کاملاً چرب کنید (همچنین می توانید روغن زیتون بگیرید). پنکیک ها را یکی پس از دیگری از 2 طرف سرخ کنید.
- سبزی اسفناج را بشویید. در حجم 2 لیتر با آب جوش پر کنید و حدود چهار دقیقه بجوشانید. سپس آبکش را دور بریزید و اسفناج را با قیچی در همان قسمت برش دهید. ما سعی می کنیم آب اضافی را فشرده کنیم.
- گیاهان را با خامه (خامه ترش پرچرب انجام می دهد) و سیر مخلوط شده از طریق پرس مخلوط کنید. ما به سلیقه شما نمک می گذاریم.
- پنیر کوک را از صافی خرد کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و همچنین با اسفناج ترکیب کنید. خوب هم بزنید.
- ما شروع به توزیع پر کردن حاصل می کنیم. چند قاشق جدا کنید ، در مرکز پنکیک قرار داده و رول کنید. طرفهای پنکیک را داخل آن "پر" می کنیم.
پنکیک های دلپذیر همراه با پنیر دلمه و اسفناج با خامه ترش تازه سرو می شوند - بنابراین حتی بیشتر لطیف می شوند.
