سوسیس اسب نوعی غذای لذیذ کمیاب است که در هیچ بازاری نمی توانید پیدا کنید. قبل از امتحان این غذای غیرمعمول ، باید فواید و ویژگی های گوشت اسب را درک کنید.
گوشت اسب یکی از غذاهای معمول عشایر است. این گوشت نه تنها همیشه "در دست" است ، بلکه نگهداری آن به صورت خشک شده بسیار راحت است. طبق سنت مردم عشایر ، سوسیس اسب (جامون یا کازی) مهمان مکرر در جشن های ملی است. و رژیم روزانه بدون آن کامل نیست - گوشت اسب با طعم غیرمعمول در هنگام طبخ به هر ظرف دوم اضافه می شود.
سوسیس اسب: انواع و غذاهای حاصل از آن
در پیشخوان های روسی ، سوسیس اسب می تواند در چندین نسخه ارائه شود.
ماهان یک سوسیس خشک "خشک" است که از گوشت اسب و چربی با افزودن نمک ، شکر و ادویه تهیه می شود. ماهان متراکم است ، بنابراین ، هنگام سرو ، آن را به برش های بسیار نازک برش می دهید.
Kazy یک سوسیس است ، که حاوی گوشت اسب چرب از دنده های لاشه به عنوان ماده اصلی است. له نمی شود ، و شکل محصول نهایی بسیار متنوع است ، گاهی اوقات ظاهری. پس از پخت و پز ، kazy نه تنها خشک می شود ، بلکه دود می شود ، جوشانده و سرخ می شود.
شوژوک تلاقی بین ماهان و کازی است. این سوسیس از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و به همان روش kazy فرآوری حرارتی می شود. علاوه بر این ، شوژوک علاوه بر نمک ، با گیاهان معطر نیز چاشنی می شود.
تمام سوسیس های اسبی از نظر ظاهری بسیار غیر معمول و جذاب به نظر می رسند ، آنها به عنوان پیش غذا سرو می شوند و قطعات پخته و سرخ شده به غذاهای اصلی اضافه می شوند. سوپ با برش سوسیس اسب آب پز با طعم غیر معمول بازی می کند ، و پلو یا گولاش با kazy یا shuzhuk می تواند تعجب کرده و یک خوراکی خوشمزه را که با غذاهای خوشمزه خراب شده است ، خوشحال کند.
ششلیک سوسیس اسب ادویه را به تفریحات در فضای باز می بخشد ، اما توصیه نمی شود در استفاده از آن زیاده روی کنید - گوشت بیش از حد چرب و عجیب و غریب اسب.
خطرناک ترین نوع سوسیس اسب ، اما به همین دلیل دوستداران گوشت خام آن را کمتر دوست دارند ، تارتار است. گوشت چرخ کرده اسب را با سس و ادویه جات ترشی جات کرده و با یک تخم مرغ خام سرو می کنند.
فواید سوسیس کالباس
اول از همه ، سوسیس اسب به عنوان یک محصول کاملاً مناسب برای مبتلایان به آلرژی طبقه بندی می شود - حاوی مقادیر ناچیزی از آمینو اسیدهای آلرژی زا است.
دومین خاصیت مثبت سوسیس گوشت اسب ، محتوای کم چربی آن است. این مورد در مورد انواع سوسیس اسب است که فاقد چربی اسب است و از گوشت دنده های حیوان ساخته نمی شود. در ترکیب چنین گوشتی آب زیادی وجود دارد که به طور کلی هضم سوسیس و کالری کم آن باعث می شود.
حتی اگر سوسیس حاوی چربی باشد ، به عنوان مثال ، با گوشت خوک بسیار متفاوت است. کلسترول آن بسیار کمتر است و خواص آن بیشتر به روغن های گیاهی شباهت دارد تا حیوانات - این سومین امتیاز است.
و آخرین چیز - سوسیس خوشمزه اسب قادر به افزایش فشار خون برای بیماران فشار خون است و ویتامین ها و اسیدهای آمینه موجود در گوشت اسب متابولیسم را عادی می کنند.
