رایحه ماهی سرخ شده یا آب پز در روزهای پنجشنبه از زمان اتحاد جماهیر شوروی سابق شناخته شده است. غذاهای خوشمزه و اشتها آور ماهی کسی را بی تفاوت نگذاشت. اولویت خاص به انواع ماهیان دریایی که دانه کمی داشتند داده شد. خودتان را امتحان کنید که از ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه ترشی ساده و رژیمی بپزید.
ماهی خال مخالی دریای سیاه (مدیترانه ای) گونه ای پره ای از پرچین از خانواده ماهی خال مخالی است. این ماهی به ماهی های شکارچی دریایی رایج تعلق دارد ، که به دلیل طعم دلپذیر غیرمعمول و کم بودن استخوان ها ، ارزشمند هستند. در پخت و پز ، سوپ های مختلف ، پیش غذا ، غذاهای اصلی از آن تهیه می شود ، آنها در سالادها ، پر از پای گنجانده شده اند. همچنین باعث نگهداری و نگهداری خوشمزه می شود. گوشت سرشار از پروتئین و کمبود کربوهیدرات است.
hzyayk آن را دوست خواهد داشت: عدم وجود مقیاس ، که گاهی اوقات هنگام تمیز کردن مشکلات زیادی ایجاد می کند ، و طعم لطیف و کمی شیرین گوشت سفید.
Shkara از ماهی خال مخالی
قدیمی ترین غذای ماهیگیران دریای سیاه که از ماهی های کوچک تازه صید شده درست می شود. این غذا ساده ترین ، روزمره ترین ، اما بسیار مغذی به حساب می آمد.
برای یک دستور العمل کلاسیک ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- ماهی - 600 گرم ؛
- پیاز - 4 قطعه ؛
- برگ بو - 6 برگ ؛
- شوید - 2 دسته
- نمک ، دانه های فلفل سیاه - به مزه.
روش پخت:
- ماهی خال مخالی را روده کنید ، خوب بشویید.
- پوست پیاز را حلقه حلقه کنید و حلقه حلقه کنید.
- ماهی و پیاز را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید ، روی آن آب بریزید تا لایه بالایی آن را بپوشاند.
- تمام ادویه های دیگر ، نمک را اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد ، کف را بردارید ، حرارت را به حداقل برسانید.
- با شوید ریز خرد شده بپاشید ، به مدت 30 دقیقه بپزید.
غذای آماده را می توانید روی بشقاب به همراه آبگوشت یا فقط ماهی و پیاز را با قاشق سوراخ دار بردارید.
گوش ماهیگیری
اجزاء:
- ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه - 3-4 قطعه ؛
- پیاز ، هویج - هر کدام 1 عدد ؛
- سیب زمینی - 2-3 قطعه ؛
- برگ بو - 2 قطعه ؛
- پر پیاز سبز ، شوید - هر کدام 1 دسته ؛
- دانه های فلفل ، چاشنی سوپ ماهی - کمی خرج کردن.
گام به گام:
- ماهی را پوست بگیرید ، سرها را برش دهید ، بشویید ، به چند قسمت تقسیم کنید.
- سبزیجات ، پوست / پوسته را بشویید ، به قطعات بزرگ خرد کنید. هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید.
- ماهی را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید ، بگذارید بجوشد ، کف آن را بردارید ، به مدت 10 دقیقه بپزید.
- ماهی را از آب گوشت خارج کرده و در یک کاسه بریزید ، همه سبزیجات ، ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی پخته شود. در حدود 15 دقیقه.
- ماهی خال مخالی را به ماهی تابه برگردانید ، 5-7 دقیقه دم بکشید و از اجاق گاز خارج کنید.
- قبل از سرو با گیاهان مزه دار کنید.
این یک گزینه خوب برای یک سوپ سریع و آسان برای کل خانواده است. نوش جان!
پای ماهی
غذاهای زیر را برای آزمایش آماده کنید:
- 200 گرم پنیر کوجک ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان آرد
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش / سس مایونز ؛
- ½ قاشق چای خوری جوش شیرین.
برای پر کردن:
- 2 قوطی کنسرو
- 2 عدد پیاز
- 200 گرم برنج آب پز ؛
- فلفل ، زردچوبه ، میخک برای طعم و مزه.
پخت و پز گام به گام:
- خمیر را از محصولات مشخص ورز دهید ، ورز دهید تا یکدست شود ، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پر کردن را آماده کنید. در یک کاسه ، پیاز سوخاری ، ماهی کنسرو شده ، برنج ، ادویه جات را مخلوط کنید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، رول کنید ، یک حلقه را در قالب چرب شده بچرخانید. پر کردن را بیرون بگذارید ، با لایه دوم خمیر بپوشانید ، به داخل بچسبانید.
- آن را در دمای 180 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- بعد از گذشت زمان ، فر را خاموش کرده و کیک را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
می توان آن را گرم و سرد سرو کرد. از خودت پذیرایی کن!
سوپ گوجه و پیاز
برای تهیه یک سوپ ماهی خانگی دلچسب ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 2 قوطی ماهی خال مخالی کنسرو شده ؛
- 3 عدد پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
- 1 دسته از هر نوع سبزی ؛
- 1 هویج
- 2 برگ لاوروشکا ؛
- pod غلاف فلفل تند ؛
- 3-4 سیب زمینی ؛
- فلفل ، فلفل قرمز ، میخک.
گام به گام:
- سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید.آنها را به قطعات کوچک برش دهید. کمی در ماهیتابه و کمی روغن تفت دهید.
- آب را در قابلمه بریزید ، مواد تست شده ، ماکارونی را کم کنید ، 10 دقیقه بجوشانید.
- چاشنی ها ، نمک را اضافه کرده و ماهی خال مخالی کنسرو شده ، سبزیجات ریز خرد شده را بیرون بیاورید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- با پیاز سبز سرو کنید.
ماهی خال مخالی اسب
بیشتر دوستداران ماهی ترجیح می دهند ماهی خال مخالی خوش تراش و ترد بخورند. با نسبت مناسب آرد و کره ، بسیار معطر و ترد است.
اجزای زیر را در نظر بگیرید:
- ماهی خال مخالی دریای سیاه - 500 گرم ؛
- آرد - 100 گرم
- فلفل سیاه ، نمک - خرج کردن ؛
- سفید دو تخم مرغ
- برای تزئین به موارد زیر احتیاج دارید:
- کاهو - 5-6 برگ ؛
- زیتون - 3-4 قطعه ؛
- لیمو - 1 قطعه ؛
- فلفل قرمز.
دستورالعمل پخت و پز:
- ماهی را تمیز کنید ، بشویید ، با حوله خشک کنید.
- سفیده را با لیسک بزنید.
- ادویه را به آرد اضافه کنید ، به طور مساوی مخلوط کنید.
- لاشه را در کف تخم مرغ ، سپس در آرد فرو برده و روی یک تابه داغ قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید تا رژگونه زیبایی پیدا کند.
- برگ های کاهو را روی ظرف سرو قرار دهید و روی آن ماهی بگذارید. تزیین آن را با گوه های لیمو و زیتون انجام دهید. با پاپریکا بپاشید.
ماهی خال مخالی کبابی
این دستور العمل در خانه با رنده گریل به هیچ وجه دشوار نیست. با این حال ، اگر یکی در دسترس نباشد ، شبکه اجاق گاز مناسب است.
برای انجام این کار ، باید:
- ماهی؛
- ادویه
- سیب زمینیها؛
- فلفل دلمه ای؛
- روغن سبزیجات.
نحوه پختن:
- مانند تمام دستور العمل ها ، ابتدا باید ماهی ، روده ، سر را جدا کنید ، آبکشی کنید ، رطوبت اضافی را با یک دستمال پاک کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید ، تقسیم کنید.
- همه چیز را با روغن کمی چرب کنید ، با ادویه جات ترشی جات را بپوشانید ، روی یک قفسه سیمی قرار دهید.
- در فر با حالت گریل بپزید تا بوی مشخص و رژگونه همه محصولات گرفته شود.
- یک ظرف سرو کنید و با هر سسی سرو کنید.
جک ماهی خال مخالی
یک دستور اصلی که هر میز جشن را تزئین می کند.
غذاهای زیر را تهیه کنید:
- ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه ، سیب زمینی جوان - هر کدام 15 عدد.
- پیاز کریمه -3 قطعه؛
- روغن نباتی / کره - 70 میلی لیتر / 70 گرم ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده / چاشنی ماهی - 1 قاشق چایخوری.
راهنمای گام به گام:
- ماهی را پوست بگیرید ، بشویید ، با یک دستمال پاک کنید.
- سیب زمینی های کوچک را کاملا با برس بشویید.
- پوسته را از پیاز برداشته ، بشویید ، به نصف حلقه های متوسط برش دهید و روی یک ظرف پخت قرار دهید.
- یک سیب زمینی را با ماهی بپیچید ، سر و دم را با خلال دندان محکم کنید.
- لانه های قالب زده را بالای پیاز قرار دهید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
- روی همه چیز روغن بریزید ، در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید ، برای 25 تا 35 دقیقه پخته شود.
- گرم سرو کنید. نوش جان!
محتوا و ترکیب کالری
این فقط 115 کیلو کالری در هر وعده 100 گرم است. از نظر مقدار انرژی ، پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها در نسبت 19-4 ، 5-0 گرم قرار دارند.
ماهی خال مخالی به دلیل محتوای پروتئین بالا ، مقدار چربی کم و کمبود کربوهیدرات بسیار ارزشمند است. این ماده حاوی مواد معدنی زیادی به ویژه پتاسیم ، فسفر ، گوگرد ، مس و سایر مواد مغذی است. این انبار ویتامین ها ، اسیدهای چرب ضروری است که سلول ها و بافت های قلب و مغز را بازیابی می کند.
خواص مفید و موارد منع مصرف
با توجه به کم بودن کالری ، توصیه می شود افراد دیابتی مستعد اضافه وزن ، مبتلا به فشار خون و اختلالات متابولیکی بدن بخورند. گنجاندن منظم ظروف ماهی خال مخالی در رژیم غذایی به تثبیت عملکرد سیستم قلبی عروقی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
با این حال ، نباید از مقدار ماهیانی که کودکان خردسال ، زنان باردار و مادران شیرده می خورند سو abuse استفاده کنید.
