ادویه Ombalo از برگهای جوان و شاخه های گلدار گیاه چند ساله به همین نام ساخته می شود كه به آن نعناع مردابی و كك نیز گفته می شود. این ادویه به دلیل رایحه معطر و در عین حال سبک ، در آشپزی محبوب است.
چربی را می توان تقریباً به هر غذای بره ، گوشت گاو یا گوشت خوک اضافه کرد. در غذاهای گرجی ، سس تکمالی با این ادویه تهیه می شود ، گاهی اوقات نعناع مردابی در چاشنی هاپ-سونلی یافت می شود. در انگلیس ، انواع پر کننده ها و سس های غذاهای گوشتی را با ombalo تهیه می کنند و در ارمنستان از این ادویه به عنوان طعم دهنده پنیرها استفاده می شود.
برگ و شاخه های این گیاه به دسرهای دارای میوه خشک و آلو خشک ، کالاهای پخته شده ، نوشابه ، شیرینی جات ، چای ، لیکور ، شراب و عرقیات اضافه می شود. و ظروف آماده با برگهای سبز جوان تزئین شده است. اگر نمیتوانید برای تهیه سس شکمالی یا غذای دیگر یک اومبالو پیدا کنید ، می توانید جای آن را با مخلوطی از نعناع فلفلی و ادویه جات ترجیح دهید.
نعناع مارش نه تنها قادر است به یک غذا عطر و طعم لطیف ببخشد ، بلکه دارای خواص مفید برای انسان است. این به طور گسترده ای در طب عامیانه و هومیوپاتی استفاده می شود ، با کمک آن می توانید از برونشیت و سرماخوردگی ، درد در معده و روده خلاص شوید ، سیستم عصبی را آرام کنید ، اشتها را بهبود بخشد ، سردرد را تسکین داده و رگ های خونی را تقویت کنید. چاقو به شما کمک می کند تا با بیماری لثه ، بیماری های پوستی و دهانی کنار بیایید.
علیرغم رایحه دلپذیر ادویه و خواص مفید ، نمی توان از آن به مقدار زیاد استفاده کرد. این می تواند آسیب بزرگی به کبد وارد کند و زنان باردار و شیرده نیز باید آن را کنار بگذارند. به هر حال ، غذاهای ombalo را می توان با سایر ادویه جات نعناع جایگزین کرد ، بدون اینکه به طعم و مزه آن لطمه ای وارد شود.
