در سراسر جهان ، رایج ترین قارچ ، شامپاین است. برای غذا ، بیشتر اوقات به صورت مصنوعی پرورش داده می شود. شامپاین را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: می توان آنها را پر کرد ، آب پز کرد ، خورشت داد ، پخت ، ترشی و نمک زد. و سوپ ها و سس ها از آنها به سادگی شگفت انگیز هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های تازه را می توانید بیش از چهار روز ذخیره کنید. مانند دیگر قارچ ها ، شامپاین را نمی توان از قبل شست ، بلکه فقط بلافاصله قبل از پخت و پز می توان شست. برای حفظ طراوت ، قارچ ها را در کاغذ می پیچند یا در ظرف پلاستیکی قرار می دهند و سپس در یخچال قرار می دهند.
گام 2
اگر قارچ ها یخ زده باشند ، بدون یخ زدایی پخته می شوند ، در غیر این صورت سیاه می شوند.
مرحله 3
قبل از پخت و پز ، شامپاین را به خوبی از آلودگی و بقایای آن پاک کرده و سپس زیر یک جریان آب سرد جاری بشویید. نیازی به خیساندن این قارچ ها نیست ، زیرا ، پس از جذب آب ، آبکی و بی مزه می شوند.
مرحله 4
قارچ های سفید وحشی برای سوپ ها و سس ها بسیار مناسب هستند ، زیرا بسیار معطر هستند و بوی مطبوعی از قارچ دارند. اما هنگام سرخ شدن ، آنها کاملاً خشک می شوند ، بنابراین این روش پخت و پز برای آنها بهترین نیست.
مرحله 5
شامپاین های کشت سفید بسیار متنوع هستند و به خوبی با غذاهای سبزیجات و گوشت مطابقت دارند.
مرحله 6
قارچ دارای فعالیت ضد تومور و ضد باکتری است. استفاده از آنها به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند و خطر آترواسکلروز را کاهش می دهد. اسید پانتوتنیک موجود در این قارچ به کاهش خستگی کمک می کند.
