گوشت نوتریا یک غذای خوشمزه محسوب می شود و به عنوان یک محصول رژیمی بسیار مورد توجه قرار می گیرد.
گوشت نوتریا حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است (یعنی آنهایی که بدن ما نمی تواند به تنهایی سنتز کند و بنابراین باید به طور منظم همراه غذا مصرف شوند) ، به ویژه لیزین و ترئونین.
امروزه گیاهان تغذیه ای نه تنها برای پوست ، بلکه برای گوشت در مزارع و مزارع خز پرورش داده می شوند. این ماده در جنوب روسیه ، در تعدادی از کشورهای خارجی ، به ویژه در اوکراین ، لهستان و آلمان ، به طور گسترده در غذا استفاده می شود.
گوشت نوتریا بسیار خوشمزه و مقوی است ، از 25٪ پروتئین قابل هضم تشکیل شده است ، بنابراین برای کودکان خردسال ، زنان باردار و مادران شیرده توصیه می شود. از نظر رنگی شبیه گوشت گاو است ، فقط کمی تیره است و از نظر عطر و طعم شبیه مرغ است. از آنجا که مواد مغذی بسیار متحرک هستند ، گوشت آنها خیلی چرب نیست و کالری آن فقط 140 کیلو کالری است. چربی نوتریا سفید است و دارای سایه ای کرمی است. از نظر حجم کل اسیدهای چرب اشباع نشده ، از گوشت خوک ، گوسفند و گوشت گاو پیشی می گیرد ، اما در دمای 28 درجه ذوب می شود و بنابراین می تواند حتی برای بیماران قلبی و بیماران فشار خون بالا نیز استفاده شود.
گوشت نوتریا را می توان آب پز و خورشتی ، سرخ شده و پخته ، نمك و دود كرد ، اما شالیك نوتریا به خصوص خوشمزه به حساب می آید.
