کواس در روسیه همیشه به عنوان یک نوشیدنی سنتی در نظر گرفته شده است ؛ هر خانم خانه داری می دانسته چگونه آن را تهیه کند. می توانید مدام کواس بنوشید: قبل و بعد از کار برای رفع تشنگی ، قبل و بعد از غذا ، و غیره دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما متداول ترین و مورد علاقه همه افراد کواس تهیه شده از آرد چاودار است.
لازم است
-
- برای کواس از آرد چاودار:
- ½ فنجان شکر
- آرد چاودار 0.5 کیلوگرم
- 8 لیتر آب
- 15 گرم مخمر تازه
- برای کواس از نان چاودار با آرد سوخاری:
- ½ قرص نان (برای کراکر)
- آرد چاودار
- قند
- 30 گرم مخمر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در آب گرم حل کرده و بگذارید تا منبسط شود.
گام 2
آب جوش را روی آرد چاودار بریزید و خمیر را ورز دهید تا قوام خامه ترش غلیظ به دست آید. اجازه دهید خمیر حدود 35 درجه خنک شود.
مرحله 3
سپس با آب گرم جوشانده رقیق کرده ، شکر و مخمر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا تخمیر حدود یک روز بماند.
مرحله 4
سپس صاف کرده و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
می توانید این دستور العمل را متنوع کنید و از نان چاودار سرخ شده کواس درست کنید. ابتدا خرده نان تهیه کنید. آنها را سرخ کنید تا رنگی که می خواهید کواس بدست آورید. اگر نان را خوب تفت دهید تا تاریک شود ، یک کواس تیره با طعم غنی به دست می آورید و ترقه های کمی تفت داده شده به کواس رنگ روشن می دهد.
مرحله 6
یک قاشق غذاخوری آرد چاودار ، یک قاشق غذاخوری شکر و مخمر تازه را در یک ظرف سه لیتری بریزید. همه چیز را با آب گرم پر کنید و بگذارید تا فرآیند تخمیر آغاز شود ، منتظر بمانید لحظه ای که یک کف کف در بالای آن ظاهر شود. مقداری شکر بیشتر به مزه ، کراکرهای تست شده اضافه کنید و آب گرم را به مخلوط اضافه کنید. فراموش نکنید که مکانی را برای تخمیر بگذارید ، این در مورد آغاز باریک شدن شیشه است.
مرحله 7
ظرف را با یک پارچه ضخیم بپوشانید و آن را روی سینی قرار دهید تا هنگام تخمیر میز با قطره قطره آغشته نشود.
مرحله 8
بهتر است یک شیشه کواس حدود 2 روز در یک مکان خنک نگهداری شود. وقتی به رنگ دلخواه شما رسید ، آن را از طریق پنیر صاف کرده و دوباره در جای خنک قرار دهید. از قبل می توانید چنین نوشیدنی بنوشید.
