نان چاودار از نان گندم سفید بسیار سالم است. آرد چاودار حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. مواد مفیدی که در نان سیاه وجود دارد به حفظ شکل کمک می کند و به طور کلی تأثیر مفیدی روی بدن دارد. برای تهیه نان چاودار نیازی نیست بدنبال مواد سخت سختی بگردید. به احتمال زیاد همه آنها در حال حاضر در خانه شما هستند.
لازم است
-
- برای فرهنگ مبتدی:
- 6-7 گرم مخمر خام ؛
- 375 میلی لیتر آب گرم ؛
- 125 گرم آرد.
- برای آزمون:
- 2 کیلوگرم آرد چاودار ؛
- 750 میلی لیتر آب گرم ؛
- 20 گرم نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در روز اول ، شما باید مخمر را تهیه کنید. مخمر را در 375 میلی لیتر آب حل کنید. برای تخمیر بهتر آب باید گرم باشد. اما به هیچ وجه از آب داغ استفاده نکنید: این مخمر را می جوشاند و مایه ترشی کار نمی کند. 125 گرم آرد بریزید ، خمیر را جایگزین کنید ، کمی آرد را غبار گرفته ، با پارچه و درپوش آن را بپوشانید. تا فردا آن را در جای گرم قرار دهید.
گام 2
در روز دوم ، کشت شروع کننده حاصل را در 250-375 میلی لیتر آب گرم حل کنید تا خمیر آبدار شود. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
یک ظرف بزرگ و راحت انتخاب کنید که به صورت خمیر باشد. باقیمانده آب گرم و تمام مایه مایع را بریزید. حدود 1/3 آرد را داخل مخلوط بریزید. خیلی سریع ، صاف و با آرد غبار بزنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 12-14 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 4
بعد از این مدت نمک و آرد باقیمانده را اضافه کنید. حالا باید خمیر را برای مدت طولانی و کاملاً ورز دهید. بعد از ورز دادن ، خمیر را به صورت نان تقسیم کنید ، روی آنها را با پارچه بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا بلند شود. آنها باید حدود 2 برابر افزایش یابد.
مرحله 5
اگر نان را در یک اجاق واقعی روستایی بپزید ، طعم آن فراموش نشدنی خواهد بود و مدت اقامت آن در فر 2/2/2 ساعت خواهد بود. اگر از سازنده نان استفاده می کنید ، زمان پخت به مدل بستگی دارد (دستورالعمل ها را بخوانید).
