آرد یکی از اجزای اصلی بسیاری از محصولات قنادی (و نه تنها) است. انواع مختلفی از آرد برای تولید آن وجود دارد که عمدتا از غلات مختلفی مانند گندم ، جو ، جو ، ذرت ، برنج ، چاودار ، جو و غیره استفاده می شود. می توانید خودتان در خانه مقداری آرد درست کنید. با آرد چاودار شروع کنید.
لازم است
- - دانه ها؛
- - آسیاب قهوه ؛
- - کاغذ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد چاودار به سه نوع وجود دارد: کاغذ دیواری ، پوست کنده و دانه دار. ساده ترین راه خرید آرد در فروشگاه است ، اما همه این انواع را می توان در خانه نیز تهیه کرد و یک محصول طبیعی و بدون آلودگی دریافت کرد. از نظر زمان و تلاش قابل قبول ترین گزینه تولید آرد چاودار کاغذ دیواری با خرد کردن دانه های چاودار است (برای تهیه آن ، از کل دانه استفاده می شود ، در حالی که فقط هسته آن برای هسته بذر گرفته شده و پوسته دانه برای یکی پوست کنده ، که در هنگام ساخت دردسر زیادی به شما اضافه خواهد کرد) …
گام 2
برای تهیه آرد در خانه ، به یک چرخ قهوه و یک مکان تهویه مناسب نیاز دارید. اگر آرد نازک و نرم می خواهید ، نزدیک به کلاس اول باشد ، در صورت نیاز به آسیاب درشت ، از آسیاب قهوه برقی استفاده کنید - دستی.
مرحله 3
دانه ها را خرد کرده و در یک لایه نازک (2-3 سانتی متر) روی یک لایه کاغذ ضخیم تمیز قرار دهید. آرد را روی روزنامه نگذارید ، زیرا دانه خرد شده می تواند جوهر را جذب کرده و به سم تبدیل شود.
مرحله 4
اکنون آرد حاصل باید در محلی با تهویه مناسب خشک شود و هر از گاهی هم بزنید. آمادگی محصول را می توان از طریق رنگ تعیین کرد که باید از زرد به سفید بژ تبدیل شود و به لمس تبدیل شود - آرد نباید به دستان شما بچسبد.
مرحله 5
پس از آن ، آرد را در یک کیسه کاغذی یا پارچه ای قرار داده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. قبل از استفاده الک کنید ، زیرا آرد چاودار خانگی با گذشت زمان می تواند توده هایی "را بگیرد".
مرحله 6
آرد ، از جمله چاودار ، انواع مختلفی دارد. نوع آرد نشان دهنده كامل خرد كردن است - هرچه ریزتر باشد ، درجه بالاتر است ، به این معنی كه چنین آردی از نظر تركیب نازك تر و پخته شده بهتر است. با وجود این واقعیت که بالاترین درجه بیشترین ارزش را دارد ، اعتقاد بر این است که این آرد درشت است که تمام مواد مغذی از جمله فیبر را در خود نگه می دارد. در آسیاب ها ، یک یا نوع دیگری از آرد با افزایش یا کاهش فاصله بین سنگ های آسیاب ساخته می شود. در خانه ، در صورت عدم وجود تجهیزات خاص ، دستیابی به تولید این یا آن نوع دشوار است ، بنابراین شما باید به هر نتیجه بدست آمده راضی باشید.
