پخت پای در خانه می تواند بسیار ساده باشد. کمی صبر داشته باشید ، خود را با اسرار لازم در پخت پای آماده کنید و آن را امتحان کنید. نتیجه مطمئناً شما و عزیزانتان را خوشحال خواهد کرد.
لازم است
-
- • شیر یا آب - 1 لیوان
- • مخمر - 30 گرم
- • آرد - 4 - 4 ، 5 فنجان
- • تخم مرغ - 2 عدد.
- • کره یا روغن نباتی یا مارگارین ذوب شده - 1/3 قاشق غذاخوری
- • شکر - 0.5 فنجان برای پای با شیرینی پر
- 2 قاشق چایخوری - برای پای با شیرینی پر
- • نمک - 1/4 قاشق چای خوری
- • هر نوع پر کردن شیرینی مطابق با سلیقه شما.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت پای ، از خمیر تهیه شده به روش بدون بخار استفاده کنید. این شامل معرفی همزمان همه مواد در خمیر است. این روش سریعتر و ساده تر از اسفنجی است که به زمان و مهارت زیادی نیاز دارد.
مخمر را در شیر گرم (یا آب) تا 35 درجه سانتیگراد بدون جمع شدن هم بزنید. شکر اضافه کنید. تخم مرغ را با نمک زده و به شیر همراه با مخمر اضافه کنید.
گام 2
به تدریج آرد را به مخلوط اضافه کرده و خمیر را هم بزنید و از ایجاد توده جلوگیری کنید. آخرین و نه مهمترین ، مارگارین ذوب شده یا کره را به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا به راحتی از دست شما خارج شود.
مرحله 3
خمیر ورز داده شده را در یک ظرف عمیق چرب شده با روغن گیاهی قرار دهید ، روی آن را با یک حوله پنبه ای تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است ، با پر کردن مخلوط کنید.
مرحله 4
پر کردن از انتخاب خود را آماده کنید. اگر دوست دارید از کلم پر شود ، آن را از قبل با پیاز و ادویه جات بپزید.
گوشت چرخ کرده یا باید در تابه سرخ شود ، یا گوشت پخته شده را در چرخ گوشت بپزید ، پیاز تفت داده شده و آبگوشت را به آن اضافه کنید.
اگر می خواهید پای شیرین بپزد ، پس از قبل مقدار شکر برای شیرینی های شیرین را در خمیر قرار دهید.
پر کردن شیرینی های شیرین نیز باید از قبل آماده شود: سیب های خرد شده را می توان کمی کره اضافه کرد و دارچین اضافه کرد ، اگر پر از میوه های خشک شده باشد ، ابتدا باید آنها را بجوشانید ، در چرخ گوشت چرخ کنید یا در در صورت تمایل ، یک غذاساز را اضافه کنید.
مرحله 5
برگردیم به آزمون. حجم خمیر همسان باید دو برابر شود. باید دوباره ورز داده شود و بگذارید مدتی بایستد تا دوباره شروع به بلند شدن کند.
خمیر آماده شده را از ظروف بر روی تخته برش خشک که قبلا آرد پاشیده شده قرار دهید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید. بگذارید 10 دقیقه روی تخته دراز بکشند ، می توانید برای این مدت آنها را با یک دستمال بپوشانید.
مرحله 6
بعد از آن ، با وردنه رول کنید و یا گلوله ها را با انگشتان صاف کنید و در یک کیک گرد به ضخامت حدود 1 سانتی متر صاف کنید. در زمان غلتاندن ، روی وردنه را فشار ندهید ، این امر به نرم و لطیف بودن پای ها کمک خواهد کرد.
وسط لیوان را به اندازه کافی پر کنید تا لبه های خمیر بدون مشکل به هم متصل شوند. از وسط تا بزنید و لبه ها را بدون شکاف به صورت منظم خرج کنید. زیر شیرینی ها را به شکل بیضی شکل دهید.
مرحله 7
پای های آماده شده را روی یک ورق پخت از قبل روغن کاری شده و با آرد غبار گرفته ، در فاصله 2 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. ورق پخت را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید تا ضخامت آن را ثابت کنید. وقتی آماده پخت شد ، ظروف با فاصله باید گرد شوند و حجم آنها کمی افزایش یابد.
پای ها را به آرامی با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و در فر قرار دهید ، با حرارت 180 - 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه گرم کنید.
مرحله 8
درب اجاق گاز فقط زمانی قابل باز است که پای ها خوب قهوه ای شوند. سپس می توانید از نظر آمادگی آنها را بررسی کنید. یکی از آنها را با کبریت سوراخ کنید. اگر کبریت خشک بماند و خمیر به آن نچسبد ، پس پای های شما آماده هستند.
از خلق دستان و اشتهای خوب خود لذت ببرید!
