در فصل سرما ، تهیه سوپ برای ناهار بسیار مهم است. آنها بدن را گرم می کنند و قدرت می دهند. مطمئناً بسیاری از ترشی شنیده اند ، اما همه آن را در خانه تهیه نمی کنند. در واقع ، تهیه این دوره اول هیچ مشکلی نیست. اگر جو مروارید و چند ترشی دارید ، به راحتی می توانید خانواده خود را با این غذای غنی معطر تغذیه کنید.
لازم است
- - گوشت گاو (پستانک و / یا دنده) - 600 گرم ؛
- - جو مروارید - 100-150 گرم ؛
- - پیاز بزرگ - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - سیب زمینی - 3 عدد.
- - خیار کوچک ترشی - 2 عدد ؛
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت ، جو مروارید را حداقل به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. گوشت گاو را خوب بشویید و آن را در قابلمه پایین بیاورید ، 2 لیتر آب بریزید ، جوش بیاید. به محض جوش آمدن آب ، کف را بردارید ، دما را به مقدار متوسط کاهش دهید و با درب بسته آن را بپزید.
گام 2
30 دقیقه پس از جوش آمدن ، جو را در قابلمه ریخته و آن را بپزید تا غلات و گوشت پخته شود. میانگین زمان تهیه کل سوپ: 2 ساعت.
مرحله 3
سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به صورت نواری ، پیازها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و هویج ها و ترشی ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
نیم ساعت قبل از پایان وقت ، سیب زمینی و خیار رنده شده را در قابلمه منتقل کنید. پس از آن ، یک ماهیتابه برداشته و مقداری روغن نباتی بریزید. وقتی گرم شد ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. هویج رنده شده و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند بار با پیاز سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید. سپس سرخ کردن را به یک قابلمه منتقل کنید.
مرحله 5
10 دقیقه قبل از پایان پخت مقداری نمک و برگ بو اضافه کنید. وقتی ظرف آماده شد ، قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا سوپ کمی آب بگیرد. بعد از آن ، می توان آن را در کاسه های عمیق ریخت و با نان تازه ، کروتون و گیاهان تازه خرد شده سرو کرد.
