سوپ ترشی که برای بسیاری آشنا است ، نه تنها با گوشت بره ، بلکه با انواع دیگر گوشت نیز قابل طبخ است. با کلیه ، گوشت های دیگر اعضای بدن و حتی ماهی پخته می شود. در روزه داری می توانید این سوپ را بدون گوشت و مرغ درست کنید.
لازم است
- برای آبگوشت:
- - 500 گرم گوشت بره ؛
- - نصف پیاز
- - نصف هویج ؛
- - 3 لیتر آب.
- برای سوپ:
- - 5 قاشق غذاخوری من جو مروارید؛
- - 2-3 سیب زمینی ؛
- - نصف پیاز
- - هویج؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 4-5 ترشی ؛
- - کمی نمک ؛
- - کمی فلفل ساییده شده ؛
- - ترشی خیار برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت بره شسته شده را در قابلمه بریزید ، نیمی از پیاز ، نیمی از هویج پوست کنده را اضافه کنید ، سه لیتر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. گوشت بره را تا زمانی که نرم شود بپزید ، فراموش نکنید که هنگام پخت کف آن را جدا کنید. نیازی به حذف کف نیست اما بعد از آن باید آب گوشت را از طریق یک دستمال صاف کنید. ما از آبگوشت تمام شده سبزیجات را بیرون می آوریم ، دیگر نیازی به آنها نداریم.
گام 2
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، آنها را به مکعب یا مکعب برش دهید - برای طعم دادن. جو مروارید را خوب بشوییم.
مرحله 3
سیب زمینی و جو را در قابلمه بریزید ، آب گوشت را داخل آن بریزید و بپزید تا سیب زمینی آماده شود.
مرحله 4
برای سوپ ، سبزیجات را پوست و خرد کنید ، که آنها را در روغن نباتی سرخ می کنیم. خیار خرد شده را به ماهی تابه به سبزیجات اضافه کنید ، به مدت دو دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
مرحله 5
بره تمام شده را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 6
سبزیجات و گوشت سرخ شده را در قابلمه ای با سیب زمینی و جو بریزید. 3-4 دقیقه جوش می زنیم. کمی نمک بزنید و فلفل ساییده شده را مزه دار کنید ، آب نمک اضافه کنید. گیاهان تازه خرد شده را مزه دار کنید. سوپ را به مدت نیم ساعت بگذارید و سپس آن را درون بشقاب ها بریزید و سرو کنید
