خاشلاما یک غذای سنتی از غذاهای قفقازی است ، که هم در ارمنستان و هم در گرجستان تهیه می شود. خشلاما بره در حال آماده سازی است. گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. اما در اینجا یک دستورالعمل کلاسیک برای این غذای عالی آورده شده است.
لازم است
- - گوشت بره - 2 کیلوگرم ؛
- - آبجو (هر) - 0.5 لیتر
- - سبزیجات (گشنیز ، شوید ، ریحان) - 30 گرم ؛
- - پیاز - 1-2 عدد ؛
- - فلفل شیرین - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛
- - نمک - 2 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل چرخ شده - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. نمک را بپاشید ، گیاهان خرد شده را بپاشید ، 1 لیوان آبجو بریزید و بگذارید 2-3 ساعت مایع شود.
گام 2
در حالی که گوشت در حال شور شدن است ، سایر مواد را آماده کنید.
پیاز و هویج را به صورت حلقه ای ، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را به 2-3 قطعه برش دهید (بسته به اندازه آنها).
مرحله 3
در یک قابلمه یا دیگ را به صورت لایه لایه قرار دهید: گوشت ترشی ، پیاز ، هویج ، فلفل ، گوجه فرنگی. آبجو باقیمانده را روی آن بریزید.
مرحله 4
ماهی تابه را روی آتش بگذارید و بجوشد. سپس حرارت را کم می کنیم ، در ظرف را با درب بسته و به مدت 1-1.5 ساعت می جوشانیم.
مرحله 5
سیب زمینی را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. خشلاما آماده است!
گوشت و سبزیجات را در بشقاب های خرد شده بریزید ، روی آنها گیاهان خرد شده بپاشید.
نوش جان!
