بسیاری از مردم قفقاز ، خاشلاما را غذای خود می دانند ، اما هنوز هم بحث می کنند که این غذا متعلق به کدام غذای خاص جهان است. Lash kashshlam بیشترین مراجعه را به غذاهای ارمنی دارد. از این گذشته ، کلمه "هاشل" از ارمنی به عنوان گوشت پخته شده در یک قطعه ترجمه شده است. در این غذا همیشه حداقل سه بار گوشت بیشتر از سبزیجات وجود دارد. بیایید بفهمیم که چگونه خشلاما بره تهیه می شود.
لازم است
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل زمینی - به مزه
- فلفل بلغاری - 5 عدد؛
- پیاز - 7 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 7 عدد ؛
- بره - 1 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خشلاما بره به شرح زیر تهیه می شود. بره را بشویید و با دستمال خشک کنید. قطعه قطعه کنید تا گوشت روی استخوان ها باقی بماند. پیاز را به نیم حلقه و حلقه بزرگ برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت گوه برش دهید.
گام 2
در ته دیگ با دیواره ضخیم ، پیاز را در لایه اول ، نوارهای فلفل را در لایه دوم و برش های گوجه فرنگی را در لایه سوم قرار دهید. تکه های بره را فلفل و نمک کنید. گوشت را به طور یکنواخت روی بالش سبزیجات پخش کنید.
مرحله 3
لایه سبزیجات را تکرار کنید: پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی. گوشت را فلفل و نمک کنید ، در لایه دوم قرار دهید. اگر دیگ بزرگ است ، می توانید 4 لایه ایجاد کنید ، در غیر این صورت - چند لایه مناسب است.
مرحله 4
خشلاما بره بدون افزودن روغن یا مایع تهیه می شود. همه اینها در حال حاضر در گوشت و سبزیجاتی است که در این دستورالعمل استفاده می شود.
مرحله 5
دیگ را با درب ببندید و روی حرارت کم قرار دهید. درب محکم بسته شده از تبخیر مایع از سبزیجات جلوگیری می کند. حدود 4 ساعت با حرارت ملایم آن را بپزید. و بعد از آن ، خشلاما بره آماده است. فقط تزئین آن قبل از سرو با گیاهان خرد شده باقی مانده است.
