در نتیجه تنش طولانی ، گوشت گوسفندی به طرز شگفت انگیزی لطیف است. سس معطر و آلو خشک به خوبی طعم گوشت را ایجاد می کند. این بره را باید با یک لیوان شراب قرمز با کیفیت سرو کنید. گوشت به ظرف فرعی احتیاج ندارد - ظرف از قبل بسیار راضی کننده است.
لازم است
- - 800 گرم بره ؛
- - 500 میلی لیتر آبجو ؛
- - 200 گرم آلو خشک
- - 100 گرم بیکن ؛
- - 100 میلی لیتر پورت ؛
- - 2 ساقه کرفس ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - یک شاخه آویشن تازه ؛
- - سبزیجات و کره ، آرد ، سرکه بالزامیک ، لاوروشکا ، نمک ، فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت بره را به قطعات بزرگ برش داده و در ظرف قرار دهید. سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید ، لاوروشکا را با دست بشکنید ، همراه با سیر و آویشن به گوشت اضافه کنید. با آبجو بریزید ، هم بزنید ، بپوشانید ، یک شب در یخچال قرار دهید. مخلوط بندر و سرکه را روی آلو خشک بریزید و بگذارید یک شب بماند. اما می توانید گوشت و آلو را در دمای اتاق بگذارید و به مدت 5 ساعت مارینا کنید.
گام 2
بیکن را به صورت نوارهای نازک ، پیاز را به نصف حلقه و کرفس را به صورت ورقه ای برش دهید. گوشت را از ماریناد بردارید ، با حوله های کاغذی پاک کنید. برای ریختن ماریناد عجله نکنید - هنوز مفید خواهد بود.
مرحله 3
در یک قابلمه کره را با روغن نباتی گرم کنید ، گوشت را در این مخلوط به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. گوشت پخته شده را با قاشق چاک دار روی ظرف قرار دهید. پیاز ، کرفس ، بیکن را در قابلمه بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 4
گوشت بره را به خورش برگردانید ، ماریناد را بریزید ، آن را به جوش بیاورید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید. به مدت 90 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس آلو خشک را همراه با تزریق به گوشت منتقل کنید ، نیم ساعت دیگر بپزید. می توانید مقداری برگ تازه آویشن را به انتهای خورشت اضافه کنید.
مرحله 5
بره موجود در آبجو با آلو خشک تند آماده است ، بلافاصله گرم سرو کنید.
