بسیاری از مردم گوسفند را به دلیل سختی و بوی خاص آن دوست ندارند ، اما گوشت پخته شده مطابق با این دستورالعمل در دهان نرم و ذوب می شود و شراب ذخیره نامطبوع را خنثی می کند.
لازم است
- برای 2 گلدان:
- • چربی دم چربی - 100 گرم؛
- • بره (تفاله) - 600 گرم ؛
- • پیاز - 120 گرم ؛
- • آلو خشک (بدون استخوان) - 120 گرم؛
- • گوجه فرنگی تازه - 150 گرم ؛
- • شراب خشک سفید - 400 گرم ؛
- • نمک ، فلفل ، گیاهان خشک خرد شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیکن را بشویید و به صورت مکعب های خیلی ریز خرد کنید. به قسمت های مساوی تقسیم کنید و از پایین گلدان ها پخش کنید.
گام 2
تفاله بره را بشویید و به صورت مکعب های متوسط برش دهید. از وسط تقسیم کنید و در قابلمه های چربی بره را بگذارید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بشویید. پس از سوختن با آب جوش ، پوست را از آنها جدا کرده و مانند تفاله قوچ ، آنها را به قطعات متوسط برش دهید. گوجه فرنگی ها را روی گوشت داخل گلدان ها پهن کنید.
مرحله 4
پوسته را از پیاز جدا کرده و بشویید. خرد کنید و بالای گوجه فرنگی ها قرار دهید.
مرحله 5
آلو خشک را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پخش کنید.
مرحله 6
قابلمه های پر از غذا را بگذارید تا نیم ساعت در اجاق گرم شود و با دمای 190 درجه گرم شود. گلدان ها را با درپوش نپوشانید.
مرحله 7
قابلمه ها را از فر خارج کنید. فر را خاموش نکنید. محتویات گلدان ها را مخلوط کرده و تمام ادویه ها از جمله نمک و فلفل را اضافه کنید. داخل آنها شراب بریزید ، محصولات را دوباره مخلوط کنید و آنها را در فر قرار دهید تا نیم ساعت دیگر بجوشند ، بدون اینکه روی آنها را بپوشانید.
مرحله 8
محتوای قابلمه های غذای سفالی را دوباره هم بزنید و آنها را برگردانید تا نیم ساعت بجوشند. این روش را یک بار دیگر تکرار کنید.
مرحله 9
قابلمه ها را با درپوش بپوشانید و فر را خاموش کنید. قابلمه ها را با ظرف آماده شده در فر بگذارید تا "برسد".
ماکارونی ، برنج یا سیب زمینی پخته شده را که به هر روشی تهیه شده می توانید روی گوشت بره ای که طبق دستور بالا پخته شده سرو کنید. برای کسانی که به اندازه کافی تند نیستند ، باید یک قاشق سس ادجیکو یا ترب کوهی با چغندر اضافه کنید.
