سرآشپزهای اروپایی اغلب از چای در آشپزی استفاده می کنند. برای طعم دهنده ها و طعم های گوشت ، مرغ و ماهی مناسب است.
لازم است
- - فیله گوشت بره 1 کیلوگرم ؛
- - آلو خشک 150 گرم ؛
- - آب و مزه 1 لیمو ؛
- - سیر 2 دندان ؛
- - پیاز 2 عدد ؛
- - چای سیاه (دم کرده) 2 قاشق غذاخوری
- - شکر 2 قاشق چایخوری ؛
- - ادویه "گیاهان پرووانسال" 3 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن نباتی ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار زیادی آب با نمک ، آب لیمو و ریز پوست بریزید. گوشت را قرار دهید - قطعه باید کاملاً با مایع پوشانده شود. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید و در روغن داغ ذخیره کنید. آلوها را با آب جوش بریزید ، بگذارید خنک شود و به صورت نواری برش داده شود. 400-500 میلی لیتر آب روی برگهای چای بریزید. شکر را اضافه کرده و بگذارید تا دم بکشد ، صاف شود.
مرحله 3
گوشت بره را بشویید و خشک کنید. در قطعه برشهای عمیق ایجاد کنید. با سیر فشرده مسواک بزنید. در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم شده سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
چندین لایه فویل را روی هم قرار دهید و یک پالت با کناره ها تشکیل دهید. گوشت ، نمک اضافه کنید. آلو را داخل برش ها قرار دهید. گیاهان ، پیاز را بپاشید ، با چای بریزید. به مدت 1-1.5 ساعت در دمای 180-200 درجه سانتی گراد بپزید.
مرحله 5
گوشت را به قطعات تقسیم کرده و با آلو خشک روی یک ظرف را بگذارید. روی شیره ای که در حین پخت تشکیل شده است بریزید ، آن را با گیاهان تزئین کنید. به عنوان یک غذای فرعی با سیب زمینی یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
