سعی کنید از پخت خاویار بادمجان معمول فاصله بگیرید. میهمانان خود را با دو نوع میان وعده جدید آبی سورپرایز کنید: اروپایی و شرقی!
اولین دستور غذا از سیسیل آفتابی تهیه می شود. زیبایی آن این است که به نظر می رسد پیش غذا کاملا کم چرب است. هیچ رازی نیست که بسیاری از مردم این سبزیجات را به دلیل اینکه در مقدار زیادی روغن پخته می شود ، امتناع می کنند.
بادمجان های کبابی به زبان ایتالیایی
- 6 بادمجان کوچک ؛
- 4-5 حبه سیر ؛
- چند برگ نعناع تازه ؛
- روغن زیتون؛
- سرکه بازامیک؛
- نمک.
بادمجان های کوچک را بردارید (بزرگ همیشه خوش طعم نیستند) ، آنها را بشویید و به 2 قسمت برش دهید و سپس به برش هایی با ضخامت حدود 0.3 سانتی متر برش دهید. آنها را با نمک خوب مالش دهید و بگذارید نیم ساعت بماند تا همه تلخی های سبزیجات را بیرون بیاورد. پس از 30 دقیقه ، مایع حاصل باید تخلیه و با مایع "آبی" شسته شود.
گریل را کمی روغن زده و برشهای بادمجان را روی آن قرار دهید. سرخ کنید ، گاهی اوقات بچرخید تا از سوختن آنها جلوگیری شود ، تا زمانی که پخته شود.
سیر را رنده کرده و با روغن زیتون و سرکه بالزامیک مخلوط کنید تا مزه دار شود. سبزی نعناع ریز خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
یک ظرف بزرگ بردارید. بادمجان را درون آن قرار داده و سخاوتمندانه با مخلوط روغن مسواک بزنید. با لایه دوم بپوشانید و همچنین با روغن بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا بادمجان تمام شود.
درب ظرف را بگذارید و حداقل یک شب در یخچال قرار دهید. به طور کلی هرچه بیشتر بایستند خوشمزه تر می شوند!
این پیش غذا کاملاً با یک تکه نان غلات تست شده جفت می شود.
بادمجان با سس سویا و ادویه جات ترشی جات
برای تهیه آن بادمجان های تند
- 4-5 بادمجان کوچک ؛
- 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری سبز گشنیز
- روغن کنجد 25 میلی لیتر ؛
- 25 میلی لیتر سرکه برنج ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا ؛
- 2-3 حبه سیر.
سبزیجات را از طول برش داده و با "مش" به عمق تقریباً 0/5 سانتی متر برش بزنید. زنجبیل و سیر تازه رنده شده ، گشنیز تازه ، روغن ، سرکه و سس سویا را در یک پردازشگر مخلوط کنید.
بادمجان را با مخلوط چرب کرده و بگذارید به مدت 45-50 دقیقه.
فر را با دمای 200 درجه گرم کرده و آبی ترشی را برای حدود 20 دقیقه به آنجا بفرستید تا پخته شود.
ترکیب آنها با گوشت کبابی بسیار ساده است - حتماً در فصل تابستان طبخ را امتحان کنید!
