دنده های گوشت گاو خورش خورده با سیب زمینی غذایی است که ظاهراً اصالت ندارد اما برای یک شام خوشمزه و دلچسب در کنار خانواده بسیار مناسب است. به هر حال ، گوشت نزدیک استخوان طعم خاصی دارد ، به همین دلیل غذا فوق العاده غنی و معطر است.
محصولات پخت دنده گوشت گاو با سیب زمینی
برای پخت و پز ، به حدود 1 کیلوگرم دنده گوشت گاو ، 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 2 هویج کوچک ، 2 پیاز ، رزماری ، برگ بو ، فلفل ، نمک ، به دلخواه ، چند حبه سیر ، گیاهان تازه نیاز دارید.
روش های پخت و پز
دنده ها را به خوبی در آب گرم بشویید ، با یک دستمال خشک کنید ، همه رگه ها و فیلم ها را بردارید ، به قسمت های مختلف برش دهید. یک ماهیتابه بزرگ و عمیق برداشته ، روغن نباتی را در آن گرم کنید ، دنده ها را بیرون بیاورید ، از هر طرف سرخ کنید تا پوسته ای اشتها آور روی آنها ظاهر شود. همه چیز را در قابلمه بریزید ، آب ، نمک ، فلفل بریزید ، گل محمدی به آن اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید ، بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد تا گوشت از استخوان خارج شود. هنگام خاموش کردن ، به دلیل تبخیر آب به آن اضافه کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید. پیاز را نگینی خرد کنید ، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید ، سبزیجات را با روغن اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرفی با دنده ها قرار دهید. آبگوشت را با نمک امتحان کنید ، در صورت لزوم ، کمی نمک اضافه کرده و مزه دار کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را به صورت مکعب های متوسط برش دهید ، یا به راحتی آنها را به چهار چهارم برش دهید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید. برگ بو را اضافه کنید و به جوشیدن ادامه دهید تا سیب زمینی نرم شود. همه چیز آماده است ، قبل از سرو ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید ، یک حبه سیر را در هر بشقاب قرار دهید.
همچنین می توانید چنین ظرفی را در گلدان تهیه کنید ، در این صورت ، استفاده از روغن کاهش می یابد و غذا برای مدت طولانی گرم خواهد ماند. دنده ها را تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید ، آنها را در بشقاب قرار دهید ، پیاز و هویج را در روغن باقیمانده بپزید. کف قابلمه ها کمی سرخ شده گیاهی بریزید ، دنده ها ، سیب زمینی را روی آن و بقیه سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید. نمک ، فلفل ، 2/3 از کل عمق ظرف را با آب پر کنید ، گلدان ها را روی یک ورق پخت قرار دهید ، در فر از قبل گرم شده با 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار دهید. در قابلمه ها سرو کنید ، به آنها یک حبه سیر اضافه کنید و گیاهان را بپاشید.
در صورت تمایل ، دستور العمل قابل تغییر است ، ایده ها و اضافات اصلی خود را اضافه کنید. به عنوان مثال می توانید از بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای یا حتی کدو سبز استفاده کنید. می توانید دنده های گوشت خوک یا گوشت بره را به ذائقه خود ببرید و برای خوش طعم و معطرتر شدن آنها ، دو ساعت قبل از پخت و پز می توانید آنها را با ادویه و سیر مارین کنید.
