گولاش گوشت خوک یک غذای محبوب است. واقعیت این است که می توان آن را تقریباً با هر ظرف فرعی سرو کرد و خیلی سریع و راحت تهیه می شود.
عناصر:
- 350-450 گرم گوشت خوک؛
- 1 عدد سر پیاز بزرگ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
- روغن آفتابگردان (ترجیحاً بدون بو) ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری خردل
- 2 حبه سیر ؛
- چاشنی مورد علاقه گوشت؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
آماده سازی:
- گوشت را کاملاً در آب روان بشویید. در صورت وجود شفافیت ها را از آن قطع کنید. سپس ، با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز ، گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن ، گوشت نمک زده و با فلفل سیاه ، و همچنین چاشنی های مورد علاقه شما پاشیده می شود. در صورت تمایل می توانید در این مرحله سیر خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
- پوسته را از پیاز برداشته و به صورت مکعب های بسیار ریز برش دهید.
- روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را روی اجاق داغ قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن ، پیاز را داخل تابه بریزید. لازم است آن را سرخ کنید تا رنگ طلایی درخشان پیدا کند.
- پس از آن ، گوشت خوک خرد شده را درون تابه بریزید. با هم زدن مداوم ، گوشت را سرخ کنید تا همه طرف کمی قهوه ای شود.
- پس از آن ، گوشت خوک را با آرد بپاشید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعد از اینکه آرد فقط 1 دقیقه سرخ شد ، باید خامه ترش را درون تابه بریزید ، همچنین سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی را بگذارید. جرم حاصل باید دوباره خوب مخلوط شود.
- سپس باید با دقت به گولاش آب اضافه کنید. برای انجام این کار ، آن را در یک جریان نازک ریخته می شود ، جرم به طور مداوم مخلوط می شود. سعی کنید توده ای ایجاد نکنید. چگالی انگور را با مقدار آب ریخته شده تنظیم کنید ، در حالی که در نظر بگیرید ممکن است با خورشت بیشتر جوش بیاید.
- بعد ، روی درب ظرف را بپوشانید و گلاش را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. می توانید در صورت نیاز آب را به میزان لازم اضافه کنید.
