گولاش گوشت خوک به همراه گوشت سفید ، که در فر پخته شده ، یک غذای مناسب برای برنج آب پز یا پوره سیب زمینی خواهد بود. تکه های گوشت موجود در آب گوجه فرنگی بسیار لطیف و معطر هستند ، مطمئناً هم از بزرگسالان و هم از کودکان خوشحال خواهند شد.
عناصر:
- 1 ، 2 کیلوگرم گوشت خوک ؛
- 20 گرم آرد گندم ؛
- 1 ، 5 پیاز
- ½ لیمو
- 200 گرم خامه ترش
- مایونز؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 60 گرم آب ساده
- 2 برگ لاوروشکا ؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه جات خشک برای سلیقه
- جعفری ، سیر ، فلفل.
آماده سازی:
- تفاله گوشت خوک را یخ زده ، زیر آب سرد روان بشویید و به قسمت برش دهید.
- پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- گوشت مخلوط شده با پیاز را در ماهیتابه داغ و داغ با روغن قرار داده و روی حداکثر حرارت تفت دهید تا تکه های گوشت کمی قهوه ای شوند. گوشت خوک با پیاز باید به صورت دوره ای هم زده شود تا چیزی نسوزد.
- گوشت خوک قهوه ای شده را به یک قابلمه بزرگ سرامیکی (یا هر ظرف سرامیکی درب دار) منتقل کنید ، که بعداً گوشت را در آن می پزیم. قطعات گوشت را با آرد ، نمک بپاشید ، هم بزنید و بگذارید فعلا بماند.
- آب گوشت را در یک کاسه عمیق دیگر آماده کنید. پودر سیر خشک ، جعفری خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را با هم ترکیب کنید - این چاشنی ها را حدود یک قاشق غذاخوری ، کم و بیش میل کنید.
- خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و آب یک سوم لیمو را در آن بریزید. در سس سویا بریزید ، همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تکه های گوشت خوک را در یک ظرف سرامیکی با آب بذر حاصل ریخته و هم بزنید.
- فر را در دمای 180 درجه قرار دهید ، آن را گرم کنید و سپس ظرف را با گلاس آینده در آنجا قرار دهید. 60 دقیقه بپزید.
- پس از یک ساعت پخت ، ظرف را از اجاق برداشته ، باز کنید ، هم بزنید ، برگ بو را اضافه کنید ، به مدت 45 دقیقه برگردانید. حرارت را تا 150 درجه کاهش دهید.
- پس از پخت و پز ، اجازه دهید 30-40 دقیقه ظرف دم بکشد ، لاوروشکا را بردارید.
