اگر شیر و تخم مرغ در یخچال خود ندارید ، این دلیل نمی شود که از کالاهای پخته شده خانگی دست بکشید. دستورالعمل های زیادی برای غذاهای آردی وجود دارد که شامل این محصولات نیست. می توانید تورتیلا ، کلوچه ، کیک یا سایر موارد بدون مخمر درست کنید. بر اساس دستورالعمل های اساسی ، آسان است که با اضافه کردن محصولات موجود ، به تنوع جالب توجه خود برسید.
رول با کشمش و آجیل
این کلوچه های اصلی بدون تخم مرغ و شیر درست می شوند ، اما خمیر آن خوشمزه و خرد است. به عنوان پر کننده ، می توانید از هر نوع مغز خشک یا میوه خشک ریز خرد شده استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم کره ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 0.5 فنجان شکر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری سودای خرد شده ؛
- 4 فنجان آرد گندم ؛
- 0.75 فنجان کشمش بدون دانه ؛
- 0.75 مغز گردو ؛
- پودر قند برای پاشیدن.
کره نرم را با شکر له کنید ، خامه ترش و سودا را با سرکه یا آب لیمو له کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در یک گلوله جمع کنید ، با مواد غذایی بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
کشمش را بشویید و خشک کنید. گردوی پوست کنده را در تابه سرخ کرده یا در فر خشک کنید و سپس با چاقو درشت خرد کنید. خمیر سرد شده را به صورت دایره ای روی تخته آردپاشی شده حلقه کنید. با استفاده از چاقوی تیز دایره را به قطعات تقسیم کنید. کشمش و آجیل را در قسمت وسیع هر قسمت مخروطی قرار دهید ، خالی را داخل یک لوله مرتب بغلتانید و آن را روی یک ورق چرب قرار دهید. محصولات را در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کلوچه های تمام شده را از ورق پخت خارج کنید ، روی تخته لرز دهید و آنها را با پودر قند بپاشید.
شیرینی پفکی با مربا
این کیک باید 10-12 ساعت قبل از سرو پخته شود. کیک های خشک و خرده باید به خوبی با مربا اشباع شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 لیوان آرد گندم ؛
- 450 گرم کره مارگارین یا کره ؛
- 1 ، 5 لیوان آب ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- آب 0.5 لیمو ؛
- 1 ، 5 فنجان مربای شیرین غلیظ.
آرد را به صورت سرسره روی تخته الک کنید. کره یا مارگارین را روی آن قرار داده و با چاقو خرد کنید. خرده های آرد ، نمک را جمع کنید ، آب مخلوط با آب نصف لیمو را اضافه کنید. یک خمیر پلاستیکی سنگین را به سرعت ورز دهید. آن را به صورت یک توده جمع کنید ، داخل پلاستیک بپیچید و در یخچال بگذارید.
بعد از نیم ساعت ، خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت نان درآورید. خمیر را دوباره در سرما قرار دهید ، و سپس توپ ها را یکی یکی در کیک های یک اندازه و یکسان غلتان دهید. ورقه های پخت را با آب مرطوب کرده ، کیک ها را روی آنها پهن کرده و در فر که از قبل با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. پخت هر کیک بیش از 6-7 دقیقه طول نخواهد کشید. محصولات نهایی را روی یک تخته قرار دهید ، خنک کنید و مربا را چرب کنید. کیک ها را روی هم قرار دهید و اجازه دهید کیک خیس بخورد. با برش دادن آن به قطعات کوچک و یکنواخت ، سرو کنید. سطح محصول را می توان با میوه های شیرین یا دانه های قند پاشید.
