شیر ترش می تواند پایه و اساس انواع غذاها - کرم ها ، سس ها ، کالاهای پخته باشد. می توانید از یک محصول ترش استفاده کنید یا خودتان آن را تخمیر کنید. نکته اصلی این است که شیر نخورید ، که تلخ شده است - غذاهای خوشمزه از آن بیرون نمی آیند.
خامه شیر ترش
این کرم با طعم نارنجی روشن را می توانید در چای بعد از ظهر یا بعد از ظهر سرو کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 0.5 لیتر شیر ترش ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 0.75 لیوان شکر ؛
- 1 قاشق چای خوری ژلاتین ؛
- 1 عدد نارنجی.
پوست پرتقال را برش دهید ، تفاله را نازک به شکل دایره برش دهید ، دانه ها را بردارید. در یک کاسه شیر ترش و خامه ترش را خوب هم بزنید. شکر ، پوست پرتقال خرد شده و ژلاتین حل شده در نصف لیوان آب را اضافه کنید. کاسه را در ظرف یخ قرار داده و آنقدر بزنید تا غلیظ شود. کرم را در گلدان ها پخش کنید ، یک دایره نازک نارنجی را روی آن قرار دهید ، با پودر قند بپاشید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
پنیر خانگی خانگی
می توان از شیر ترش برای تهیه پنیر دلمه ای ظریف استفاده کرد که به نظر می رسد بسیار لذیذتر از خریداری شده باشد. اگر شیر تازه ترش شده است ، با افزودن چند قاشق غذاخوری کفیر یا خامه ترش به آن سرعت دهید. بگذارید شیر به شیر خامه ای تبدیل شود و شروع به تولید پنیر کوکتی کنید.
ماست را در قابلمه مینا ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت کم حرارت دهید تا محتوای قابلمه به صورت طبقه ای درون پنیر کوکتی و آب پنیر درآید. مخلوط را زیاد گرم نکنید و هرگز نگذارید جوش بیاید. پنیر دلمه را به مدت طولانی نپزید ، در غیر این صورت خشک و سفت می شود.
محتویات قابلمه را از طریق آب پنیر در آبکش صاف کنید. کشک را در پارچه پنیری ببندید و گره را روی سینک آویزان کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. محصول طی 5-8 ساعت آماده می شود. با خامه ترش ، مربا ، عسل یا توت تازه سرو کنید.
آب پنیر تشکیل شده هنگام پخت پنیر کوک را بیرون نریزید - این برای تهیه خمیر یا نوشیدنی های رژیمی مفید است.
کیک پنیر
برای تهیه خمیر پای سریع می توان از شیر ترش استفاده کرد. از پنیر فتا یا پنیر دلمه ای و نمکی همراه با گیاهان به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 4 تخم مرغ
- 0.5 لیتر شیر ترش ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 300 گرم پنیر فتا.
طبق این دستورالعمل ، شما می توانید با هر نوع پر کردن ، از جمله شیرین ، پای درست کنید.
تخم مرغ را با شکر بزنید ، نمک و شیر ترش اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و آرد از قبل الک شده را به ترتیب اضافه کنید. روغن نباتی و نوشابه را که با آب لیمو له شده است اضافه کنید. خمیر باید نیمه مایع باشد.
یک شکل گرد را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. تکه های پنیر فتا را روی سطح پخش کنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود و گرم یا سرد سرو کنید.
