اگر بعد از تهیه کوفته ، خمیر دیگری برای شما باقی مانده است ، ناراحت نشوید. تعداد زیادی غذای دیگر می توان از آن تهیه کرد - سبک ، خوشمزه و سالم. آماده سازی آنها زمان زیادی نخواهد برد ، و مطمئناً خود آنها از همه اعضای خانه رضایت خواهند داشت.
اگر میزبان پیراشکی را در خانه آماده می کند ، غالباً خمیر اضافی دارد. باید در اسرع وقت از آن استفاده کنید ، در غیر این صورت خمیر خشک می شود و هیچ کاری از آن حاصل نمی شود. خمیر پیراشکی را بدون پوسته نگهداری نکنید ، حتماً آن را درون کیسه یا فیلم پیچیده و در یخچال قرار دهید. و وقتی وقت است آن را بیرون آورده و به آرامی با دستان آن را ورز دهید. دستور العمل های زیادی برای پیراشکی وجود دارد.
ساده ترین ظروف
نودل و "کمان" به سرعت و به سادگی از کوفته درست می شود. برای رشته فرنگی ، خمیر باقیمانده را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید. هرچه این نوارها نازک تر و برازنده تر ظاهر شوند ، نودل ها بهتر به نظر می رسند. رشته های آماده بلافاصله به آب مرغ یا گوشت اضافه می شوند ، یا روی تخته گذاشته می شوند تا خشک شوند و سپس برای ذخیره نگهداری می شوند. این نوع رشته ها بسیار سالم تر و از همه مهمتر خوشمزه تر از رشته های خریداری شده در فروشگاه هستند.
تهیه "کمان" نیز آسان است. همانطور که برای کوفته ها خمیر چرخانده می شود و دایره ها از آن بریده می شوند. اما نیازی به پر کردن "کمان ها" نیست - هر دایره فقط در "آکاردئون" در وسط جمع می شود. کمانها را در آب نمک یا آب گوشت می جوشانند و با کره ، شکر یا پنیر رنده شده سرو می کنند. چنین محصولاتی را می توان مانند کوفته ها منجمد کرد.
برای تهیه کوفته ، ابتدا کوفته های باقیمانده را روی سوسیس بغلتانید ، و سپس هر سوسیس را به صورت نواری به عرض حدود 3-4 سانتی متر له کنید.این نوارها باید کمی ضخیم تر از کوفته باشند. اجازه دهید خمیر خشک شود ، سپس هر نوار را به عرض به صورت کوفته کوتاه برش دهید. کوفته ها را می توان مانند ماکارونی خشک و ذخیره کرد ، اما بهتر است بلافاصله استفاده شود. آنها با گولاش و غذاهای دیگر گوشتی مطابقت دارند.
ظروف پیچیده تر
از بقایای کوفته ها می توانید کوفته های معروف درست کنید. از مواد پر کننده در خانه استفاده می شود - سیب زمینی آب پز ، پنیر دلمه ، قارچ ، ترشی کلم ، گیلاس. می توانید کوفته را برای استفاده های بعدی درست کنید - یعنی آنها را در فریزر منجمد کنید ، سپس در صورت مناسب آنها را بیرون بیاورید و بپزید.
یک غذای خوشمزه برای صبحانه یا شام کوفته های پر از سیر کردن است. برای پخت و پز ، باید کیک هایی با همان ضخامت کوفته ها را که اندازه آنها بزرگتر است ، رول کنید. سوسیس یا ژامبون خلال خرد شده ، کمی پنیر روی نیمی از نان پهن قرار داده می شود ، سپس همه چیز با نیمه دوم نان پهن پوشانده می شود ، همانطور که برای تهیه شیرینی درست می شود. ظرف را در ماهیتابه با کره چیده و کمی تفت می دهیم تا خمیر پخته شود ، سوسیس و پنیر گرم می شوند.
غذای عالی دیگر رول کوفته است. برای سلیقه می توانید پر کردن را انتخاب کنید. خمیر در یک لایه نازک ، بهتر از همه به شکل یک دایره بزرگ ، که با خامه ترش یا سس مایونز آغشته می شود ، نورد می شود. روی لایه خمیر ، یک پر کردن به طور مساوی در یک لایه نازک اعمال می شود - گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده مخلوط شده با سبزیجات ریز خرد شده - گوجه فرنگی ، هویج ، فلفل. سپس چند قطعه کوچک کره را در کل سطح پراکنده کنید. رول پیچیده شده و در یک دیگ بخار مضاعف گذاشته می شود. ظرف به مدت 40-45 دقیقه پخته شده ، با خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، سس ها سرو می شود.
