تخم مرغ یک محصول پروتئینی فوق العاده است که دارای طعم بیانی ، سیری و فواید زیادی برای بدن است. می توان آن را به سادگی برای صبحانه جوشانده یا سرخ کرد ، یا می توانید آن را در یک وعده غذایی کامل قرار دهید و یک املت خوشمزه به همراه سبزیجات ، یک سالاد مقوی یا یک دسر خامه ای تهیه کنید.
املت با سبزیجات
عناصر:
- 6 تخم مرغ
- 200 گرم اسفناج تازه ؛
- 1 کدو سبز
- 1 پیاز سفید ؛
- 120 گرم پنیر ریکوتا ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- نمک.
اگر اسفناج یخ زده را مصرف کردید ، دیگر نیازی به سفید کردن آن نیست ، فقط باید آنرا یخ زده ، داخل آبکش بریزید و می توانید آن را به ظرف اضافه کنید.
برگ های اسفناج را بشویید و در قابلمه را به مدت 2 قاشق غذاخوری بپزید. چند دقیقه با حرارت کم آب کنید. آنها را با آب لیمو بپاشید ، خنک کرده و ریز خرد کنید. پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید ، برش بزنید: اولی به مکعب های کوچک ، دوم به نیم دایره های نازک تبدیل می شود. تخم مرغ ها را با چنگال و فلفل و 0.5 قاشق چایخوری هم بزنید. نمک.
روغن را داغ کرده و پیاز را در آن با حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود ، سپس کدو سبز را به آن اضافه کنید و همه چیز را بپزید تا 5-7 دقیقه سرخ شود و نرم شود. اسفناج آماده و ریکوتای خرد شده با دست را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی توده تخم مرغ بریزید. آنقدر بپزید تا تخم مرغ ها جا بیفتد.
سالاد تخم مرغ با آووکادو
عناصر:
- 8 تخم مرغ
- 1 آووکادو ؛
- 20 گرم جعفری ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری مایونز؛
- 0.5 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- نمک.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و پوست آنها را بگیرید. سفیده ، زرده و تفاله آووکادو را با چاقو درشت خرد کرده و با جعفری خرد شده مخلوط کنید. سس را با ترکیب سس مایونز ، آب لیمو ، خردل و فلفل آماده کنید. سالاد را با آن مزه دار کنید ، آن را کاملاً هم بزنید و نمک میل کنید تا مزه دار شود. می توانید یک میان وعده دلچسب بدهید تا نیم ساعت دم بکشد ، سپس خوشمزه تر خواهد شد.
دسر شیر و تخم مرغ
عناصر:
- 10 زرده تخم مرغ ؛
- 1 لیتر شیر حداقل 3.2٪ چربی ؛
- 10 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 غلاف وانیل ؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 1 لیمو.
پوست لیموترش تازه و وانیل را می توان با نمونه های خشک آماده جایگزین کرد.
شیر را در قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پوست نازک و زرد رنگ را از لیمو برش دهید. غلاف وانیل را به آرامی از طول برش دهید ، دانه ها را تمیز کرده و همراه با پوست آن داخل کاسه بریزید. شیر را بدون جوشاندن گرم کنید ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 15 دقیقه بماند ، سپس صاف کنید.
زرده ها و شکر را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با استفاده از لیسک یا همزن خرد کنید تا از یک جرم هوا استفاده شود. بدون توقف این روند ، شیر وانیل داغ را به آرامی به توده سفید اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را در یک حمام آب گرم کنید ، مرتباً هم بزنید و به محض غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
خامه شیرین را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و در دمای اتاق خنک کنید. گاهاً آن را هم بزنید تا از ایجاد پوست در سطح آن جلوگیری شود. دسر را در کاسه ها بریزید و دارچین آسیاب شده بپاشید.
