میوه های گیلاس پرنده سرشار از قندها ، اسیدهای آلی ، پکتین ها ، تانن ها ، فلاونوئیدها ، ویتامین ها ، اسیدهای فنل کربلولیک است. گیلاس پرنده خشک شده ، انواع نوشیدنی و دسر از آن تهیه می شود.
نوشیدنی های گیلاس
نوشیدنی های تهیه شده از این توت معطر افزودنی خوبی برای رژیم غذایی منظم شما است. آنها غنی از ویتامین ها ، مواد معدنی هستند و به خوبی توسط بدن جذب می شوند.
شربت گیلاس پرنده را تهیه کنید ، زیرا لازم است آن را مصرف کنید:
- 1 کیلوگرم توت ؛
- 1 لیتر آب ؛
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز.
کمی آب توت بریزید و آن را بجوشانید ، سپس گیلاس پرنده را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید. پس از آن ، حرارت را خاموش کنید و توت را خنک کنید ، سپس آن را از طریق غربال بمالید. شکر ، آب را به پوره حاصل اضافه کرده و شربت را تا ضخامت دلخواه بپزید. نوشیدنی آماده را درون بطری ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
گیلاس پرنده نیز یک کمپوت عالی درست می کند ، برای پخت آن ، مواد زیر را تهیه کنید:
- 400 گرم شکر ؛
- 1.5 لیتر آب ؛
- 1 کیلوگرم گیلاس پرنده.
توت ها را با آب گرم بشویید و برای چند دقیقه بلانش دهید. سپس آنها را در قابلمه مینا بگذارید و با شربت داغ تهیه شده از آب و شکر بپوشانید. گیلاس پرنده را به مدت 5-6 ساعت در شربت بگذارید ، سپس آن را از ظرف خارج کرده و در شیشه های استریل شده قرار دهید. شربت شکر را به جوش آورده و روی توت بریزید ، شیشه ها را بغلتانید ، آنها را برگردانید و آنها را بپیچید. بعد از 8 ساعت کمپوت را به مکانی خنک جهت نگهداری منتقل کنید.
گیلاس پرنده آسیاب شده را می توان به خمیر کالاهای پخته شیرین اضافه کرد. آرد گیلاس پرنده طعم و رایحه مطبوعی به آن می بخشد.
مربای گیلاس پرنده
می توانید مربا را از میوه های گیلاس پرنده بپزید ، در زمستان با طعم و رایحه خود شما را خوشحال می کند. برای انجام این کار ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 3 لیوان آب ؛
- 1 کیلوگرم توت ؛
- 1 ، 2 کیلوگرم شکر.
میوه های رسیده را انتخاب کنید ، ساقه ها را از آنها جدا کرده و گیلاس پرنده را زیر آب سرد بشویید. توت های فرآوری شده را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش خیس کنید ، سپس آنها را در یک کاسه لعابی قرار دهید.
شربت غلیظی را از شکر و آب که توت آن را سفید کرده بجوشانید و روی گیلاس پرنده بریزید. بعد از 1 ، 5 ساعت ، یک کاسه گیلاس پرنده را روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید. حرارت را کم کرده و مربا گیلاس پرنده را به مدت 20 دقیقه بپزید ، در حالی که کف آن را بریزید.
مربای تمام شده را در شیشه های آماده ریخته و آنها را با درپوش ببندید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
از جوشانده و ژله گیلاس پرنده به عنوان قابض برای سوiهاضمه استفاده می شود.
پر کردن گیلاس پرنده
پر کردن گیلاس پرنده برای پخت به شرح زیر آماده می شود. توت های خشک را از طریق آسیاب قهوه چرخ کرده یا در هاون می کوبند. سپس آب جوش را روی آن بریزید و در آن را بپوشانید. وقتی توت آسیاب شده نرم شد ، شکر دانه ریز به آن اضافه می شود و خوب مخلوط می شود. از فیلینگ برای تهیه پای و پای از خمیر کره استفاده می شود.
