قلب مرغ یک محصول غذایی سالم و سرشار از پروتئین و میکرو عناصر لازم برای بدن انسان است. در عین حال ، آنها فقط 160 کالری در هر 100 گرم وزن دارند ، که نمی تواند خانم های زیبا را خوشایند کند. کباب های خوشمزه ، ماکارونی به سبک دریایی را برای ناهار تهیه کنید ، یا قلب مرغ را به سادگی در یک سس اشتها آور دم کنید.
کباب دل مرغ
عناصر:
- 800 گرم قلب مرغ ؛
- 150 گرم خامه ترش 15٪ چربی ؛
- 100 گرم ماست طبیعی ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 50 گرم شوید ؛
- یک فلفل قرمز فلفل قرمز ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
قبل از پخت و پز ، قلب باید با دقت پردازش شود: بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید ، لخته های خون را بردارید ، رگ ها و چربی های اضافی را از قسمت بالای آن بریزید.
حبه های سیر را در یک پرس مخصوص پوست بگیرید و خرد کنید ، شوید را ریز خرد کنید. ماست ، خامه ترش ، گیاهان و سیر را در یک کاسه ترکیب کرده و مخلوط را خوب هم بزنید ، فلفل و نمک بزنید. قلب ها را به مدت 2 ساعت در آن مارین کنید و سپس روی سیخ های چوبی نزدیک به هم بپیچید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و سیخ های خام را روی آن پخش کنید. قلب مرغ را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. روی برگهای کاهو که با سبزیجات تازه تزیین شده سرو کنید.
ماکارونی دریایی با دل مرغ و پنیر
عناصر:
- 500 گرم قلب مرغ ؛
- 500 گرم ماکارونی گندم دوروم (پر ، لوله ، مارپیچ) ؛
- 150 گرم پنیر سخت با طعم خامه ای (tilsiter ، lambert ، oltermani) ؛
- 1 پیاز
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
این نسخه از ماکارونی سرمه ای را می توان به جای پنیر خامه ای ، با گوشت چرخ کرده و مرغ آب گوشت مرغ آب پز شده رژیم غذایی بیشتری کرد.
پوسته را از پیاز برداشته و به صورت چهار ربع خرد کنید. قلب های مرغ را به همراه پیاز از یک چرخ گوشت رد کنید. مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید ، گوشت چرخ کرده را داخل آن ، فلفل و نمک قرار دهید تا مزه دار شود. آنرا سرخ کنید تا چند دقیقه بپزد ، سپس آن را در بشقاب بگذارید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید.
پاستا را به مدت مشخص شده روی بسته در آب نمک بجوشانید. آنها را به بخشهایی تقسیم کنید و در حالی که هنوز با قلب پنیر و مرغ هنوز داغ هستید ، به سرعت آنها را بریزید.
دل مرغ خورشتی
عناصر:
- 500 گرم قلب مرغ ؛
- 1 پیاز سفید یا قرمز ؛
- 3 قاشق غذاخوری 20-25٪ خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
قلب های مرغ را به صورت متقاطع از لبه تیز تقریباً به پایین برش دهید. پیراهن را از پیاز برداشته ، آن را به نصف حلقه برش دهید و در روغن نباتی با حرارت متوسط سرخ کنید تا شفاف و نرم شود. قلبها را به آن اضافه کنید ، درها را با درپوش بپوشانید و مواد زائد را به مدت 15 دقیقه در آب خود بجوشانید.
با استفاده از مخلوط خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، آب و آرد سس درست کنید. آن را صاف کنید تا توده های آن برداشته شود و داخل قابلمه بریزید. ظرف را در صورت نیاز با فلفل و نمک مزه دار کنید ، هم بزنید و 15 دقیقه دیگر زیر درب را بجوشانید.
