Draniki یک غذای مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است که نه تنها در بلاروس ، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن نیز دوست دارد. برای تهیه پنکیک سیب زمینی بلاروسی واقعی ، فقط چهار ماده اولیه لازم است و نه آرد و نه تخم مرغ در میان آنها نیست. و چنین پنکیک های سیب زمینی به طرز حیرت انگیزی در داخل لطیف و در خارج ترد می شوند.
لازم است
- - سیب زمینی میانسال - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز متوسط - 2 عدد ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - رنده
- - ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع به پختن پنکیک سیب زمینی ، باید چند نکته اساسی را در نظر بگیرید.
برای تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه ، باید سیب زمینی ای انتخاب کنید که با نشاسته غنی شده باشد. بنابراین سیب زمینی جوان برای این کار مناسب نیست. اگر سیب زمینی را به درستی انتخاب کنید ، دیگر به چسب دهنده دیگری (آرد و تخم مرغ) نیازی نیست. نشاسته ، که سرشار از سبزیجات بالغ است ، به عنوان یک دسته عالی از تمام مواد تشکیل دهنده عمل می کند.
گام 2
موفق ترین پنکیک ها از سیب زمینی رنده شده ریز به دست می آیند. در این حالت ، شما باید از رنده استفاده کنید ، و نه از کمکهای دیگر آشپزخانه مانند مخلوط کن و غذاساز. به هر حال ، این سیب زمینی است که با دست خرد شده ، همان طعم افسانه ای را به پنکیک می بخشد. باید کمی تلاش کنید ، اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد.
مرحله 3
برای تهیه پنکیک سیب زمینی قبل از هر چیز باید سیب زمینی و پیاز را پوست گرفته و زیر آب روان شستشو داد. نگهداری سیب زمینی در آب برای جلوگیری از شستشوی نشاسته توصیه نمی شود. بنابراین ، به محض اینکه سبزیجات پوست گرفته شوند ، باید بلافاصله روی بهترین رنده رنده شوند. برای این کار یک کاسه بزرگ برداشته و پیازها را ابتدا داخل آن رنده کنید و سپس سیب زمینی ها را رنده کنید. اولین مرحله گرفتن پیاز است تا سیب زمینی هایی که در کنار آن مالیده می شوند تیره نشوند.
مرحله 4
وقتی سبزی رنده شد ، آنها را کاملا با هم مخلوط کنید. این مخلوط بسیار مایع خواهد شد. برای خلاص شدن از شر مایعات اضافی ، آن را در آبکش قرار دهید و اجازه دهید 5-10 دقیقه بماند. اگر آب پاش ندارید ، می توانید مخلوط را با پنیر فشرده کنید. سپس آن را دوباره در ظرف قرار دهید ، نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 5
حالا یک ماهیتابه برداشته و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. برای تهیه پنکیک هایی که از بیرون پوسته ترد و از داخل نرم هستند ، باید ظرف را به درستی گرم کنید. پس از آن ، مقدار کافی روغن آفتابگردان را به عمق 4-5 میلی متر درون آن بریزید و آن را به درستی گرم کنید.
مرحله 6
از یک قاشق غذاخوری برای مخلوط کردن سیب زمینی و پیاز استفاده کنید و در ظرف را بگذارید. کل ته ظرف را به همین ترتیب پر کنید تا محصولات با یکدیگر تماس نداشته باشند. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 2 دقیقه. سپس با استفاده از چنگال یا کفگیر پنکیک سیب زمینی را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا همان پوسته تشکیل شود.
مرحله 7
پنکیک های تمام شده را از ماهیتابه به یک صفحه بزرگ که با حوله های کاغذی پوشانده شده منتقل کنید تا حوله ها روغن اضافی را جذب کنند. در این فاصله ، دسته بعدی را در ظرف قرار دهید.
مرحله 8
پنکیک های گرم بلاروسی را با خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل می توانید سالاد سبزیجات و همچنین گیاهان تازه نیز ارائه دهید.
