یک پای تاتار مانند بالش ، که با سیب زمینی و مرغ پخته شده است ، نه تنها بسیار زیبا ، بلکه کاملاً خوشمزه و راضی کننده است. برای تهیه این پای به گوشت خوک یا گوشت گاو استخوانی نیز احتیاج دارید.
عناصر:
- 500 گرم آرد گندم ؛
- 150 گرم آب ؛
- 800 گرم گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) ؛
- 2 کیلوگرم غده سیب زمینی ؛
- 2 لاوروشکا
- روغن آفتابگردان؛
- salt قاشق چای خوری نمک ؛
- 400 گرم گوشت مرغ ؛
- 3 پیاز متوسط.
آماده سازی:
- ابتدا گوشت را آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را شسته و با چاقوی تیز به قطعات کوچک برش داده و استخوان ها برداشته می شود. همین کار با گوشت مرغ انجام می شود ، فقط باید از استخوان ها جدا شود.
- لامپ ها را باید پوست بگیرید ، کاملاً در آب سرد شستشو داده و سپس با استفاده از چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید.
- غده های سیب زمینی باید پوست گرفته ، شسته و به صورت مکعب های کوچک برش داده شوند.
- حالا بیایید سراغ تهیه خمیر برویم. برای این کار باید آب ، نمک و روغن نباتی را ترکیب کنید و سپس آرد را با احتیاط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، باید کاملاً الاستیک باشد.
- گوشت و ادویه های خرد شده را درون سیب زمینی ها بریزید و لاوروشکا بگذارید.
- خمیر تمام شده باید به 2 قسمت تقسیم شود. از یک بزرگتر باید یک کیک نازک (ضخامت 3 میلی متر) درست کنید و سپس آن را در یک ظرف پخت بلند چرب قرار دهید. در همان زمان ، لبه های کیک باید به طور مناسب از دو طرف آویزان شوند.
- پس از آن ، شما باید نیمی از پر کردن را درون قالب قرار دهید ، و در بالای آن استخوان هایی را که قبلا گوشت را از آنها جدا کرده اید قرار دهید (از استخوان های خیلی کوچک استفاده نکنید). قسمت دوم پر کننده را به طور مساوی در بالای استخوان ها قرار دهید.
- لبه های کیک را از بالا با هم جمع کنید. و در بالای آن ، قسمت دوم خمیر را بچرخانید ، که در یک کیک کوچک قرار گرفته است. همه چیز را به هم متصل کنید تا سوراخ نباشد. در آخر باید چیزی شبیه یک قابلمه با درب محکم روی آن قرار داشته باشید.
- شما باید یک سوراخ روی "پوشش" ایجاد کنید. سپس مقداری خمیر برداشته و از آن یک توپ درست کنید که باید این سوراخ را بپوشاند. کیک را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
- هر از گاهی پای را بیرون بیاورید و با دورکردن گلوله خمیر آماده بودن پر شدن آن را بررسی کنید. باید داخل پای آبگوشت باشد. اگر مقدار کمی از آن باشد ، پس باید آب به کیک اضافه شود. پخت تا زمان نرم شدن. کیک آماده شده باید با گلدان پوشانده شود.
