مرغ پخته یک غذای خوشمزه و راضی کننده است. هم به خودی خود و هم با انواع مختلف تزیین ، مثلاً برنج ، سیب زمینی خوب است. اما اگر گوشت از قبل ترش شود حتی خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود.
لازم است
-
- 1 دستور العمل:
- خامه ترش؛
- فلفل قرمز؛
- لیمو یا آهک
- سیر؛
- نمک.
- 2 دستور العمل:
- خامه ترش؛
- روغن سبزیجات؛
- آب لیمو یا آهک؛
- خردل؛
- شربت نارنج یا انار؛
- نمک و فلفل.
- 3 دستور العمل؛
- عسل؛
- سس سویا؛
- سس گوجه؛
- سیر؛
- فلفل و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه یا قابلمه ، مواد زیر را با هم مخلوط کنید: خامه ترش ، فلفل قرمز (پاپریکا) ، آب نصف لیمو یا آهک ، 2-3 حبه سیر و نمک. بخشهایی از مرغ را به این مخلوط اضافه کنید ، حداقل یک ساعت هم بزنید و در یخچال قرار دهید. سپس گوشت مارین شده را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید ، آن را در اجاق گاز گرم قرار دهید.
گام 2
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش را با همان مقدار روغن نباتی مخلوط کنید. آب نصف لیمو یا آهک ، کمی خردل ، حدود 1 قاشق چای خوری شربت پرتقال یا انار ، نمک ، فلفل و برخی گیاهان را برای مزه دار کردن (مرزنجوش ، پونه کوهی) اضافه کنید. همچنین می توانید آویشن (آویشن) به آن اضافه کنید ، اما باید مراقب آن باشید ، زیرا بوی تند مشخصه اصلی ماده معطر آن را همه دوست ندارند. این مخلوط را روی قسمت هایی از مرغ یا لاشه کامل پخش کنید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس گوشت را روی ظرف پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 3
3-4 قاشق غذاخوری عسل مایع (اقاقیا ، آهک یا گیاهان) را با سس سویا مخلوط کنید. مقداری سس گوجه فرنگی ، دو حبه سیر ، فلفل و مقداری نمک اضافه کنید. بخشهایی از مرغ را به این مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. هرچه مرغ طولانی تر شود ، خوشمزه تر و لطیف تر می شود. گوشت را روی ورقه پخت مخلوط با سبزیجات ، به عنوان مثال ، سیب زمینی خرد شده ، هویج پخش کنید. پخت ، به طور دوره ای بر روی آب اختصاص داده شده ریختن. ترکیب شیرینی عسل و داغ بودن سیر و سس سویا طعم بی نظیری به شما می دهد. اگر سس سویا را دوست ندارید ، می توانید مقدار کمی به عسل اضافه کنید. برای این ماریناد نباید از عسل گندم سیاه استفاده شود زیرا طعم آن بدتر می شود.
