ترکیبی باورنکردنی از آرد ذرت و سس سرکه بالزامیک شیرین به شما اجازه نمی دهد که یک لقمه از این مافین خوشمزه را متوقف کنید!
لازم است
- خمیر:
- - 120 گرم آرد ذرت ؛
- - 120 گرم آرد سفید ؛
- - 1 قاشق چایخوری رزماری خشک؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 300 میلی لیتر شکر خامه ای ؛
- - 4 تخم مرغ
- - وانیلین در نوک چاقو ؛
- - 120 میلی لیتر خامه ترش.
- سس شربت بالزامیک:
- - 120 میلی لیتر شکر ؛
- - 120 میلی لیتر سرکه بالزامیک ؛
- - 120 میلی لیتر سبزی رزماری تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را مثل همیشه هنگام تهیه مافین از قبل از یخچال یا فریزر خارج می کنیم تا نرم شود.
گام 2
فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و یک قالب به قطر 22-24 سانتی متر آماده می کنیم و آن را کمی با روغن روان می کنیم (اگر در قالب سیلیکون پخت کنید ، فقط کافی است کمی آن را با آب بپاشید).
مرحله 3
آرد ذرت را با آرد گندم و بکینگ پودر الک کرده و گل محمدی و کمی نمک به آن اضافه کنید. تمام مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
کره نرم شده را با کمی عصاره وانیلین یا وانیل در پردازشگر مخلوط کنید و سپس یک و نیم فنجان پودر قند به آن اضافه کنید و آنقدر بزنید تا یک توده خامه ای کرکی تشکیل شود. سپس تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا بعد از هر بار افزودن یکدست شود.
مرحله 5
سرعت میکسر را به حداقل برسانید و مخلوط آرد را اضافه کنید. سریع مخلوط کنید و داخل فرم آماده بریزید. ما آن را به مدت 35 دقیقه به اجاق داغ می فرستیم.
مرحله 6
کیک آماده شده را کاملاً خنک کرده و با پودر قند بپاشید.
مرحله 7
پخت سس شربت بالزامیک. برای انجام این کار ، به سادگی در یک قابلمه کوچک با شکر و رزماری مخلوط کنید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بدون اینکه فراموش کنید هم بزنید ، جوش بیاید. هنگام تهیه شربت ممکن است بوی شدیدی ایجاد شود - نگران نباشید ، این طبیعی است. از روی حرارت برداشته ، سبزی های رزماری را بردارید.
مرحله 8
پای خنک شده را به قسمتهایی برش دهید و روی سس بریزید. به خاطر داشته باشید که سس به سرعت غلیظ می شود ، اما با گرم شدن به سرعت دوباره مایع می شود.
