پای مرغ گوشتی مقرون به صرفه و خوشمزه است که اساس بسیاری از غذاهای روزمره و جشن می شود. برای اینکه طعم روشن تر و جلوه ای اشتها آور داشته باشید ، اغلب از نان دادن استفاده می شود: تکه های لاشه را در آرد یا آرد سوخاری خرد شده ، تخم مرغ یا کره می چرخانند. انتخاب فردی ادویه ها و ادویه ها ، دستور العمل را منحصر به فرد می کند. پایه های مرغ نان شده را به همراه کورن فلکس - در کوره مخصوص پیک نیک یا در فر برای یک وعده غذایی خانوادگی - امتحان کنید.
لازم است
-
- 4 پایه مرغ؛
- 200 گرم پوسته ذرت ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- سس تاباسکو (یا مخلوطی از فلفل قرمز و سیاه) به مزه.
- فلفل سیاه دانه درشت
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 3 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری جعفری و شوید خرد شده
- 1 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
4 پایه مرغ متوسط را در آب تمیز بشویید و با حوله پنبه ای سفید خشک کنید. یک سس روغنی برای مارینینگ گوشت تهیه کنید: 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن آفتابگردان را روی حرارت متوسط بجوشانید. آن را در دمای اتاق خنک کرده و سپس حدود نیم ساعت در یخچال نگه دارید.
گام 2
از یک چاقوی تیز برای ایجاد برشهای کوچک (حدود 2-2.5 سانتی متر) در هر پا استفاده کنید - این اجازه می دهد تا مرغ سریعتر بپزد و نرم و آبدارتر شود. سپس پوست را با مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده به مزه یا با کمی سس تند تاباسکو پوست مالش دهید.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری نمک سفره ، سیر خرد شده (3 حبه) را درون سس کره خنک شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید. هر پایه مرغ را به این مخلوط آغشته کنید ، سپس در یک ظرف پلاستیکی تمیز و درپوش ضد هوا قرار دهید. گوشت را به مدت 6-10 ساعت در یخچال مارینت کنید.
مرحله 4
گریل گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید و پایه های مرغ را روی توری قرار دهید. گوشت را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا پوسته ای قهوه ای ظاهر شود ، و به طور مداوم قطعات مرغ را در جهات مختلف بچرخانید. پاهای داغ را با یک خلال دندان سوراخ کنید - اگر آب گوشت سبک (نه خون) جریان داشته باشد ، می توانید ظرف را از توری سیم خارج کنید.
مرحله 5
نان را تهیه کنید. دانه های ذرت (0.5 فنجان) را در آسیاب دستی یا هاون خرد کنید. همان مقدار شوید و جعفری ریز خرد شده ، نمک سفره و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 6
3 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک) را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. قطعات گرم مرغ را با انبر آشپزخانه به نوبت بردارید و ابتدا آنها را به روغن آغشته کرده و سپس در مخلوط ذرت و گیاهان غوطه ور کنید.
مرحله 7
دستور پاهای مرغ نان شده می تواند کمی اصلاح شود. ابتدا آماده سازی های خام را به صورت پوسته درآورید و فقط سپس آن ها را در فر روی صفحه پخت بپزید. برای این کار ابتدا گوشت را طبق مثال مراحل 1-3 بپزید.
مرحله 8
در یک کاسه مخلوط کنید: 1 عدد تخم مرغ. 200 گرم پوسته ذرت خرد شده و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (بهترین گزینه روغن ذرت است).
مرحله 9
نمک سفره و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه درشت آسیاب شده را به ذائقه خود اضافه کنید. قطعات مرغ را به مخلوط آغشته کنید و آنها را روی یک ورق پخت که روی آن با مواد روغنی پخت روغن چیده شده قرار دهید.
مرحله 10
گوشت مرغ باید حدود نیم ساعت و در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر پخته شود.
