آرد ذرت یک محصول رژیمی است که دارای خواص دارویی است. آرد ذرت توسط سرآشپزها و نانوایان بسیار ارزشمند است ؛ از آن نان عالی تهیه می شود که خرده آن خنک است. و طعم و عطر باشکوه ناشی از یک قرص نان ذرت تازه پخته شده را نمی توان با کلمات بیان کرد ، باید احساس شود.
لازم است
-
- لیوان آب؛
- 150 گرم آرد ذرت ؛
- 350 گرم آرد گندم برتر؛
- نمک؛
- قند؛
- مخمر؛
- شیرخشک؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این نان را با خیساندن آرد ذرت شروع کنید تا نرم و نرم شود. دو و سه بار 150 گرم آرد ذرت را درون یک کاسه از الک الک کنید. در این مدت ، او تا حد ممکن از اکسیژن اشباع خواهد شد. 2/3 لیوان آب جوشانده گرم را روی آرد بریزید (تحت هیچ شرایطی از آب گرم استفاده نکنید ، زیرا آرد می تواند بپزد) و کاملا با قاشق مخلوط کنید. کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.
گام 2
وقت آن است که با مخمر مقابله کنیم ، یک قاشق چای خوری آن باید در یک سوم لیوان آب گرم رقیق شود. دو قاشق چای خوری شکر دانه ریز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود. بگذارید ده دقیقه بماند و در این مدت مخمر شروع به فعال شدن و کف شدن می کند.
مرحله 3
آرد گندم را روی یک کاسه بالا الک کنید ، یک قاشق چای خوری نمک سفره به آن اضافه کنید و شش قاشق غذاخوری شیر تازه گاو بریزید. مخمر محلول در آب ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و آرد ذرت متورم را به یک کاسه آرد گندم اضافه کنید. شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
مرحله 4
در ابتدا خمیر به نظر شما سفت و متراکم می رسد ، نگران نباشید ، همانطور که ورز داده می شود نرمی و کشش پیدا می کند. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید ، سپس آن را به یک کاسه منتقل کرده و روی آن را با حوله یا کیسه پلاستیکی بپوشانید. ظرف یک و نیم تا دو ساعت در یک مکان گرم ، خمیر پراکنده می شود و تقریباً دو برابر حجم می یابد.
مرحله 5
مقداری آرد روی میز بریزید ، خمیر را بیرون بریزید و یک نان درست کنید ، آن را به یک ورق پخت چرب منتقل کنید و بگذارید تا نیم ساعت دیگر استراحت کند. در این زمان فر را روشن کرده و آن را با دمای 200-220 درجه گرم کنید. نان ذرت را به مدت 25-30 دقیقه بپزید ، سپس نان را روی تخته چوبی قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید. بعد از بیست دقیقه می توانید یک تکه نان تازه و هنوز گرم را شکسته و این طعم بی نظیر را بچشید.
