سرکه بالزامیک اولین بار در نسخه های خطی قرن یازدهم ذکر شده است. در اصل به عنوان یک مرهم مرهم با اثرات ضد عفونی کننده و ضد التهاب استفاده می شد. امروزه از سرکه بالزامیک به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. فقط چند قطره بالزامیک می تواند عطر و طعم تند غیرمعمولی را به ظرف اضافه کند.
سس سالاد سرکه بالزامیک
برای تهیه یک پانسمان همه کاره برای سالادهای لاغر با سرکه بالزامیک ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک ؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 4 گرم قند دانه
- 2 گرم نمک ؛
- فلفل سیاه زمینی.
در یک کاسه تمیز و خشک ، نسبت مساوی روغن زیتون و سرکه بالزامیک را مخلوط کنید. سپس مواد باقی مانده را به مزه اضافه کنید (شکر دانه ریز ، نمک ، فلفل ساییده) و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سس سالاد آماده است!
دستور تهیه وینگرت
برای تهیه یک وینگرت گیاهی ، مناسب برای یک میز بدون چربی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم سیب زمینی ؛
- 150 گرم چغندر ؛
- 100 گرم هویج ؛
- 150 گرم خیار ترشی یا ترشی ؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 50-100 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
- سس سالاد با سرکه بالزامیک.
چغندر ، هویج و سیب زمینی ژاکت را جداگانه بجوشانید تا کاملاً پخته شوند. سپس تمام سبزیجات را خنک کنید ، پوست آن را جدا کرده و به صورت برش های کوچک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه خرد کنید ، ترشی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده ، نخود سبز و سس سالاد که طبق دستور قبلی تهیه شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. شراب آماده است!
دستور تهیه سالاد مقدونی
برای تهیه سالاد مقدونی با پنیر و سرکه بالزامیک ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 400 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 2 تخم مرغ آب پز ؛
- 200 گرم پنیر سخت ؛
- 15 گرم جعفری ؛
- 80 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 15 میلی لیتر سرکه بالزامیک ؛
- فلفل؛
- نمک.
سیب زمینی ها را کاملاً بشویید و در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. سپس خنک ، پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را برداشته و به صورت نواری برش دهید. تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و به برش های بزرگ بریزید ، پنیر را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. تمام مواد آماده شده را مخلوط کرده ، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. ظرف آماده را در ظرف سالاد عمیق بریزید و روی سس را بریزید. برای او: روغن نباتی را با سرکه بالزامیک مخلوط کنید ، فلفل ، نمک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالاد لباس پوشیده را قبل از سرو به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور تهیه سالاد میوه ای
برای تهیه یک سالاد غیر معمول با توت فرنگی و گریپ فروت تازه ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم توت فرنگی تازه ؛
- 250 گرم گریپ فروت ؛
- 2 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- برگهای آروگولا ؛
- سرکه بازامیک.
گریپ فروت را پوست بگیرید ، به برش تقسیم کنید ، هر یک را به برش های نازک بریزید ، دانه ها را بردارید. قطعات گریپ فروت را در آبکش قرار دهید تا مایعات اضافی آن تخلیه شود. توت فرنگی و برگهای روگولا را بشویید و خشک کنید. توت فرنگی ها را با پودر قند بپاشید و چند قطره سرکه بالزامیک بپاشید. سپس تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را با هم ترکیب کنید: خلال های گریپ فروت ، توت فرنگی و برگ های روکولا. همه را به آرامی مخلوط کنید ، با سس بالزامیک بپاشید ، اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.
